수술한 동서를 위한 반찬 5가지
육 남매의 막내로 부모님 사랑 참 많이 받고 자랐습니다. 그 사랑 오래가지 못하였지만... 어릴 때부터 손재주가 많으신 친정엄마를 졸졸 따라다니며 부엌일하는 것을 좋아했습니다. 국민학교 3학년 때부터 논밭에 나가 일하시는 엄마를 위해 가마솥에 불을 지피고 고사리 같은 손으로 밥을 해 두곤 했습니다. "아이코! 우리 막내 때문에 엄마가 수월하네." 텃밭에서 가져온 채소로 뚝딱 반찬을 만들어내는 엄마를 보며 자랐습니다. 그래서 그럴까요? 요리하는 게 늘 즐겁습니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
- 장어국
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600g
- 건새우 견과류 볶음
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- 쥐채무침
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- 멸치 볶음
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- 수제 소시지 구이
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노하우
조리순서
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STEP 1/181. 장어국
장어는 깨끗하게 손질하여 잠길 정도의 물을 붓고 뼈가 흐물흐물해 질 때까지 삶아준다.
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STEP 2/18숙주는 끓는 물에 데쳐내고 삶아낸 장어는 도깨비방망이로 갈아준다.
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STEP 3/18삶아낸 봄동은 먹기 좋은 크기로 썰어 된장 3숟가락을 넣어준다.
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STEP 4/18봄동은 조물조물 맛이 들게 무쳐두고 양파, 청양초, 붉은 고추는 먹기 좋게 썰어준다.
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STEP 5/18장어 국물이 끓으면 된장에 무쳐둔 봄동을 넣어준다.
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STEP 6/18데쳐둔 숙주, 썰어둔 채소, 마늘을 넣어준다.
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STEP 7/18어간장으로 간을 하고 먹기 직전에 제피가루와 방아잎을 넣어 완성한다.
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STEP 8/182. 건새우 견과류 볶음
건새우는 이물질을 제거하고 먼저 프라이팬에 볶아 비린맛을 없애준다.
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STEP 9/18만들어둔 양념을 붓고 볶아준 후 견과류를 넣고 잘 섞어주고 불을 끈다.
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STEP 10/18마지막에 꿀과 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
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STEP 11/183. 취채무침
고추장, 물, 매실진액, 물엿을 넣고 양념이 걸죽해 질 때까지 끓여준다.
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STEP 12/18손질해 둔 쥐채를 넣고 잘 섞어준다.
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STEP 13/18불을 끄고 깨소금, 참기름, 마요네즈를 넣어 완성한다.
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STEP 14/184. 멸치볶음
멸치는 이물질을 제거하고 프라이팬에 바삭하게 볶아준다.
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STEP 15/18먹기 좋게 썰어둔 청양초, 붉은 고추를 넣어준 후 양념을 넣어준다.
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STEP 16/18마지막에 깨소금, 참기름, 마요네즈를 넣고 완성한다.
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STEP 17/185. 수제 소시지 구이
수제 소시지는 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 데쳐 짠맛을 제거한다.
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STEP 18/18달걀 옷을 입혀 노릇노릇 구워주면 완성된다.
5.00
리뷰별점
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qhrdl****리뷰별점장어탕같은건 하기쉽지않은음식인데 쉽게할수있도록 설명을해주셨네요 잘해먹고 덕분에건강할께요 요리정보 감사합니당~^~^2017.04.06 00:25
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