5인분
90분 이내
초급재료
- 재료
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노른자용
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흰자용
조리순서
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STEP 1/9재료를 준비해주세요~ 노른자와 흰자는 분리해주시고 버터는 미리 중탕으로 녹여 살짝 식혀주세요.
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STEP 2/9노른자에 설탕A,소금,바닐라익스트렉을 넣고 아이보리 색이 될때까지 휘핑해주세요.
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STEP 3/9이제 머랭을 올릴건데요. 기름기 또는 물기 없는 볼에 설탕을 조금씩 넣으며 고속으로 머랭을 올려줍니다.
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STEP 4/9이제 머랭의 1/3을 노른자에 조심히 섞어주세요.
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STEP 5/9박력분을 체쳐 넣고 밑에서 퍼올리듯 섞어주세요.
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STEP 6/9녹인버터와 반죽약간을 섞어주세요. 다시 본 반죽에 부어 섞어주시면 됩니다. 머랭이 덜 죽게 하기 위함이에요.
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STEP 7/9이제 남은 머랭을 반씩 나눠 섞어주세요.
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STEP 8/9틀에 넣어 바닥에 탕탕 두드려 기포를 빼주세요
틀은 3호 사용했습니다~
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STEP 9/9180도로 예열된 오븐에 25~28분 구워주시면 완성!
- 오븐마다 굽는 시간과 온도가 다르니 중간중간 꼬치 테스트로 체크해주세요. 머랭이 죽게 되면 반죽의 부피도 작아지고 질감도 이상해지니 모든과정을 최대한 빨리 진행해주세요~
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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이모여기공기밥추가요~리뷰별점레시피제공해주신 인피니트❤님 감사합니다~~덕분에 제생일케익 이쁘게 만들수있을꺼같아요~~나중에 사진후기까지 올릴께요!! 감사합니다~~부피감도 정말 잘나와써요ㅎㅎ2017.11.18 14:21쉐프의 한마디잘 만드셨다니 다행이에요ㅎㅎ 감사합니다~2017.11.19 09:28
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