유채나물 콩가루된장국.
손바닥텃밭에 겨울을 보낸 유채나물이 뽀족뽀족 올라왔어요. 금방이라도 꽃대가 올라올거 같아 서둘러 유채나물 뜯어다 콩가루된장국을 끊여 봤어요.
국물맛이 정말 시원하면서도 구수해요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
재료
- 재료
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600g
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1토막
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2쪽
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1수저
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3개
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조금
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- 다시국물
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10마리
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2개
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2장
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조리순서
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STEP 1/9손바닥 텃밭에서 추운 겨울을 보낸 유채나물입니다.
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STEP 2/9다시멸치, 다시마,마른표고를 넣고 다시국물을 만들어 줍니다.
멸치육수는 뚜껑열고 10분이면 충분해요.
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STEP 3/9다시국물이 끊는동안 유채나물은 씻어서 새파랗게 데쳐 줍니다.
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STEP 4/9데친 유채나물은 찬물에 행구어 물기를 꼭 짜서 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
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STEP 5/9마트에서 구입한 날콩가루입니다.
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STEP 6/9썰어 놓은 유채나물은 콩가루 세수저 넣고 버무려 줍니다.
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STEP 7/9다시국물 다시멸치는 건져 내고,
다시마와 표고는 곱게 채썰어 다시 넣어주고,
된장 한수저 풀어줍니다.
국물이 끊으면 콩가루 묻혀 놓은 유채나물을 넣어 줍니다.
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STEP 8/9생콩가루가 들어가면 끓어 넘치니...
끓어 넘치지 안게 잘 살펴 봐야되요.
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STEP 9/9후루룩 끊으면
대파와 청양고추 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓여 주시고,
부족한 간은 된장이나 국간장으로 해주시면 됩니다.
- 생콩가루를 이용하여 국을 끊일때는
된장을 넣어도 좋고, 국간장간으로 간을 해줘도 깔끔하니 맛있어요.
콩가루가 들어가 구수하면서도 국물이 시원합니다.
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