한식조리사기능사 실기연습 "매작과"
중하교 가정시간에 만들어본 매작과를 만들었어요
새롭게 매작과를 만들면서 옛학생때 추억이 떠오르네요
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/8생강은 껍질을 벗겨주고 소금과 밀가루(중력분) 준비했어요~~~
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STEP 2/8생강은 다지거나 강판에 갈아서 생강즙을 만들었어요~~~~
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STEP 3/8밀가루는 체에 내리고 소금 약간과 생강즙으로 반죽을 했어요~~~
덧가루를 1큰술 정도 남겨놓고 반죽을 했어요~~~
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STEP 4/8반죽을 밀대로 두께 0.3cm로 밀어줍니다
반죽 밀대로 미는 사진이 없네요~!~!~
반으로 접어 가로 2cm 세로 5cm로 자르고 중앙 3군데 칼집을 넣고
안쪽으로 반죽을 접어 넣어줍니다~!!~
10개를 만들어야 하는데 여유 있게 더 만들었어요~~~
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STEP 5/8기름을 달군 다음 매작과를 튀겨줍니다~~~
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STEP 6/8잣은 종이에 싸서 기름을 제거하고 다져서 잣가루를 만들어 놓았어요~~~
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STEP 7/8설탕 4 큰 술과 물 4 큰 술을 섞어서 시럽을 만들었어요~~~
튀긴 매작과는 시럽에 넣어 버무려줍니다~!@!~~
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STEP 8/8튀긴 매작과는 접시에 담은 후 잣가루를 뿌려 마무리해줍니다~!!~
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