Name: 쪽파김치맛있게담그는법! 파김치
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 쪽파 작은단 1묶음; 까나리액젓 4큰술; 매실청 3큰술; 마늘 1작은술; 밥 1큰술; 물 5큰술; 통깨 1큰술

쪽파김치맛있게담그는법! 파김치

쪽파김치맛있게담그는법!

맵고 아린 맛 쪽파 맛은 잊자!!

쪽파김치를 담그고 나면 쪽파가 아리다는

그런 말은 쏙 들어간답니다.

이렇게 쓰린 쪽파도 숙성되면 밥 도둑으로 변하지요.

6인분 이상

30분 이내

아무나

팬이맘

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재료

쪽파김치 재료

쪽파 작은단
1묶음 구매
까나리액젓
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매실청
3큰술 구매
마늘
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밥
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물
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통깨
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노하우

쪽파 손질법
까나리액젓 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

쪽파 한단 준비했고요.
쪽파는 단을 풀어서
뿌리는 자르고
떡잎과 흙을 제거해서 손질을 했어요.
물에 4~5번 씻어 건지고요.
쪽파 손질법 레시피
STEP 2/10

쪽파가 유난히 굵은 녀석들이 있더라고요.
쪽파 줄기만 반으로 가르고요.
STEP 3/10

까나리액젓 2큰술을 쪽파 줄기에 뿌려서
골고루 양념이 들도록 뒤적여줍니다.
STEP 4/10

중간에 한번 뒤적여
쪽파 푸른 부분에도 양념이 배게 했어요.
20분 정도 뒀어요.
STEP 5/10

쪽파김치에 풀물을 만들 건데요.
쪽파가 양이 적어서 풀을 쑤기엔 번거롭더라고요.
그럴 땐 밥으로 풀을 만들어도 된답니다.
밥 한수 저 뜨고요.
마늘 1작은술 정도 잘라서 넣고
물 5큰술 넣어서 믹서기에 휘릭 돌려줍니다.
쪽파 향이 강해서 마늘은 늘 생략했지만
이번엔 마늘도 약간 넣어봅니다.
STEP 6/10

까나리액젓도 1큰술 더 넣었고요.
매실청도 3큰술 넣었어요.
STEP 7/10

풀물 만든 것과 고춧가루도 넣었고요.
고춧가루는 고춧물을 들이려고
줄기 부분에 투하했어요.
STEP 8/10

버물버물 쪽파김치를 양념이 골고루 들게 무쳐주고요.
STEP 9/10

통깨 1큰술 팍팍!!뿌려주었답니다.
먹음직 먹음직하지요?
STEP 10/10

한 줌씩 손으로 잡고 반 접은 후
돌돌 말아서 고정했어요.

요리후기6 댓글5

4.17

리뷰별점

HanHyeJeong韓儉薯

리뷰별점

진짜 쪽파가 반단뿐일경우의 레시피네요. 저는 두단반에서 느슨한 세단은 족히 되서요

2021.04.06 23:13
연두

리뷰별점

파김치 성공 햇어요. ㅎ 까나리 액젓 찹쌀풀에 고추가루 매실액기스. 올리고당으로 양념햇더니 끝내줘요.^^

2017.05.27 06:39
순악질

리뷰별점

쉽고간단하네요 쉐프님께감사요~ 컨닝해서맛나게담았음

2017.04.17 00:42
p s - Lee *

리뷰별점

혼밥하는 사람들에게는 최고의 레시피... 진심 감사합니다! ^^

2017.04.04 22:56