맵지 않아요~ 봄 쪽파로 담근 파김치, 파김치
저희 중딩 딸래미가 어릴적부터 파김치를 좋아 했다지요. 잘 익은 파김치 닭곰탕에 넣어 먹으면 쥑인답니다. 특히 엄마 파김치보다 외할머니 파김치가 맛있다나요. 그래서 텃밭의 쪽파 뽑아다가 저희 친정 엄마 파김치 레시피로 담궈 익기도 전인 파김치를 목살 구이에 돌돌 말아 먹으니 끝내 줍니다. 대신 아침에는 드시지 마시고 저녁에 드시고 가족끼리 근접 대화는 삼가해주셔요~
2인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10뿌리를 자르고 누렇게 진잎을 한겹 벗겨 다듬어 깨끗하게 씻어 주었습니다.
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STEP 2/10요렇게 쪽파 한줌을 엄지와 중지로 꽉차도록 잡아 7줌을 준비해 줍니다.
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STEP 3/10멸치액젓 14큰술을 준비해 큰 그릇에 준비한 쪽파를 한층 깔고 멸치 액젓을 1~2큰쑬씩 파 뿌리 위주로 고르게 뿌려 줍니다.
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STEP 4/10그리고 다시 파를 한층 깔아 준 후 멸치액젓 뿌리기를 반복해 1시간정도를 절여 줍니다. 절이는 중간에 한번 뒤집어 주세요.
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STEP 5/10믹서기에 밥 2큰술을 담고......
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STEP 6/10다시마 멸치육수 2컵을 준비해 밥이 곱게 갈아질 정도의 육수를 붓고 곱게 갈아 줍니다. 육수를 많이 넣으면 밥이 겉돌기만 하고 갈리지않아요.
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STEP 7/10곱게 갈아진 밥에 나머지 육수를 붓고 돌려 고르게 섞어 줍니다.
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STEP 8/10액젓으로 절인 파 그릇을 살짝이 기울여 멸치액젓이 한쪽으로 모이게 한 후 고추가루 10큰술, 매실청 5큰술, 믹서에 간 밥+ 육수를 붓고 고르게 섞어 줍니다. 마늘이나 생각은 넣지 않았습니다. 파김치는 최소한의 양념으로....
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STEP 9/10그리고 파를 양념에 가지런히 고르게 버무려 주었습니다.
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STEP 10/10봄 쪽파라 달근하니 맵지 않아 바로 드셔도 되고 통에 담아 하루를 숙성시키고 냉장고에 넣어 두고 드세요~
5.00
리뷰별점
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직수니리뷰별점파김치 무쟈게 좋아하는 남편위해 만들었어요.믹서 쓰기가 불편해서 찹쌀풀 만들어서 넣엇어요~~ 간단 레시피 좋아요 .맛도 있구요☺☺2017.06.06 19:56
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김운정리뷰별점처음 만든 파김치를 너무 맛있게 먹어서 오늘 다시 담았더니 남편이 깜놀 하네요 감사합니다2017.04.18 00:04
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