도루묵찌개& 도루묵구이 맛나게 만들어요~:도루묵손질법
도루묵손질법:도루묵찌개& 도루묵구이 밥두그릇 뚝딱~ 보들 보들 식감이 참 맛난 도루묵! 개인적으로는 말린 도루묵조림 보다는 구워먹거나 조림,찌개를 자주 해먹는데요. 오늘 사온 도루묵은 제법 사이즈가 커서 찌개와 구이를 함께 했어요. 아이들은 구이를 먹고 어른들은 찌개를 먹을 수 있으니 한가지 식재료로 왠지 푸짐~
2인분 
15분 이내 
아무나 
가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~
조리순서
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STEP 1/11대파와 양파,고추는 어슷썰기를 해주세요.
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STEP 2/11도루묵 손질법:지느러미,꼬리를 모두 잘라주신후 흐르는물에 헹구어 물기를 빼주세요.
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STEP 3/11도루묵이 다듬어지면 양념장을 만들어야 하는데요.
도루묵찌개양념은 미리 그전날 만들어 두셔도 좋아요. 다진마늘1큰술,고춧가루2큰술,진간장2큰술,후추약간,생강다진것약간,된장반큰술,청주반큰술,액젓2큰술
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STEP 4/11육수는 다시육수를 쓸건데요.
미리 손질된 다시마를 넣어서 불려주었어요~
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STEP 5/11냄비에 감자를 넣구요. 저는 생선조림에 무우나 감자가 더 맛나서 많이 넣는데 감자가 다 외출을 한터라 하나밖에 못넣었어요.
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STEP 6/11그리고 양념장을 듬뿍 넣은후 다시육수를 넣어주어요.
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STEP 7/11자작하게 도루묵이 잠기도록 육수를 넣은후 양파도,대파도,청량고추도 넣고 보글보글~
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STEP 8/11보글 보글 조려지도록 강불로 하여 끓은후 불은 중불로 주려주세요.
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STEP 9/11된장과 고춧가루를 넣어서 거품이 나오면 거품은 걷어주세요~
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STEP 10/11국물이 자작하니 조려지도록 해준후 도루묵 구이를 해보아야겠어요.
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STEP 11/11도루묵 4마리는 비닐봉투에 부침가루를 넣고 흔들어주세요.흔들어서 골고루 묻혀진 도루묵은 노릇노릇 구워서 간장을 곁들이면 되어요.
부침가루를 묻혀서 살짝 간이 되어있구요. 소금간을 도루묵에 하셔서 구워주셔도 좋아요.
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