찌개용 만능맛간장 집밥백선생 비법
집밥백선생3 찌개용 만능맛간장 비법 그대로 따라하기 온집안이 간장냄새로 가득~~해졌어요. 짠내음이 있을텐데 오늘은 살짝 맛난 내음도 함께 곁들인 간장달이는냄새.. 어렸을땐 엄마가 간장달이실때 그렇게 싫었는데. 오늘 쭈니 돌아오면 그럴까 싶기도하네요. ㅋㅋ 요즘 핫한 집밥백선생3의 요리들중 찌개용맛간장이 꽤 따라해보고싶더라구요. 무엇보다 진간장은 사과,양파등 넣어서 맛간장으로 달여먹는데 찌개용 맛간장은 단맛대신 깊은맛을 더했더라구요. 시판되는 간장들중 요즘 볶음용간장,국간장등 여러가지 있는데 조금 부족한 맛이라면 이번에 한번 따라해보세요.
4인분 
30분 이내 
초급 
가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~
조리순서
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STEP 1/11우선 표고버섯은 불려주셔야해요. 미지근한물에 표고버섯을 넣어 10분정도 두시면 보들보들 촉촉해지는데요. 이때 국물은 따로 다시육수에 함께 더하셔도 되니 절대 버리지마세요.
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STEP 2/11냄비에 진간장한컵 넣구요.
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STEP 3/11국간장도 한컵!
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STEP 4/11그리고 맛술도 넣어주세요~
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STEP 5/11대파는 건져내기 쉽도록 길게 대충 대충 썰어주세요.
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STEP 6/11준비된 대파와 함께 분량의 간장들과 달여주세요.
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STEP 7/11오늘 다시마는 만개의레시피에서 보내주신 느린바다 다시마를
썼어요.
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STEP 8/11보글보글 끓어오르면 중불로 낮추어 준다음 다시마 듬성 듬성 잘라넣고
약불로 10분간 달여줄꺼랍니다.
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STEP 9/1110분간 달인후에 짜잔~ 요렇게 잠시 두어요. 불은 꺼진 상태라 식을 정도까지만 두었어요.
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STEP 10/11맛이 궁금했는데요. 첫맛은 짰어요. 당연 물은 넣지않고 간장으로만 달였으니 짠건 당연한데요. 표고버섯으로 깊은맛이 많이 우러났더라구요.역시나 5개의 표고버섯 양이라 천연 조미료의 역할을 톡톡히 하는듯해요.
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STEP 11/11체망에 걸러 채소는 빼고 모두 살균된 유리병에 담아주었어요.
맛간장 맛보장 레시피
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