양배추피 만두찜과 새송이버섯
당뇨에 전분이나 밀가루 등의 탄수화물은 최대의 적이죠. 만두가 맛있긴 하지만 밀가루피와 당면 등의 재료는 당뇨에 좋지 않아요. 요즘 젊은 사람들도 당뇨가 많은데 발병해도 10년 정도는 별 증상이 없어 대수롭지 않게 여기거나 모르고 사는 사람들도 많다네요. 건강에 좋은 음식은 맛이 없다는 선입견을 버리고 미리미리 조심하는 건 어떨까요?
2인분 
60분 이내 
초급 먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.
재료
- 만두소
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- 소양념
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- 기타
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60ml
조리순서
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STEP 1/8양배추는 크기에 따라 1/3이나 1/2정도 크게 잘라 접시에 놓고 랩을 씌워 3-5분정도 전자렌지로 익혀주세요. 꺼낸 다음에 찬물로 씻어주시면서 한장한장 떼어내면 됩니다.
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STEP 2/8원래 만두소는 당면, 숙주 등이 들어가서 재료손질이 번거롭지만 최대한 간단하게 만들어봤어요. 계량이 번거로우시면 모두 두부1/2모와 비슷한 부피라고 생각하시면 돼요. 두부는 손으로 물을 짜고 김치는 꽉짜서 대충 다져주세요. 일반 만두처럼 면보까지 사용해서 물기를 완전히 제거하지 않아도 됩니다.
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STEP 3/8들기름, 소금, 후추로 간을 해서 위생장갑을 끼고 버무려주세요. 여기서 들기름을 사용한 것은 돼지고기의 기름기를 들기름의 오메가3가 용해시켜주기 때문입니다. 물론 향도 좋지요.
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STEP 4/8새송이버섯은 손가락길이로 두께는 0.3-0.5cm정도 되도록 잘라 넙적한 전골냄비 바닥에 깔아주시고 들기름과 소금을 뿌려주세요. 소금은 고기 구워 찍어 먹듯이 이 정도 양이면 맞겠다 싶도록 톡톡 골고루 뿌려주시면 됩니다. 새송이버섯이 없으면 팽이버섯이나 양송이버섯 등 다른 버섯도 상관없어요.
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STEP 5/8양배추 잎에 만두소를 적당량 넣고 만두를 만들어주세요.
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STEP 6/8만들어진 만두는 버섯 위에 가지런히 올려놓습니다.
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STEP 7/8냄비를 꽉 매우고 위에는 만두피로 쓰고 남은 양배추를 펼쳐서 덮어줬어요. 따로 양배추를 쓰실데가 있으면 굳이 안 그러셔도 됩니다만 나름 찜이니까 덮어주는 것도 좋은 것 같아요. 여기에 물 1/4컵 붓고 뚜껑 닫고 강불에 끓여주시다가 5분후쯤 끓기 시작하면 중불로 줄여 25분정도 더 쪄주시면 바닥에 물이 다 없어져요. 집집마다 화력이 다르니 그냥 내버려두지 마시고 중간에 점검해주세요.
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STEP 8/8제가 솜씨도 없고 사진도 잘 못 찍어서 예쁘지는 않은데 맛은 담백하고 고소해요. ^^
- 김치가 좀 싱거우시면 소금양을 약간 늘리셔도 좋아요. 저희집 김치도 싱거운편인데 저는 먹을 때 고추기름과 소금을 살짝 뿌려먹었더니 간도 맞고 더 맛있더라구요.
5.00
리뷰별점
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주노미리뷰별점맛있어요! 간단하고 너무 좋네요2019.05.03 02:31쉐프의 한마디간단하고 맛있게 드셨다니 감사하네요! ^^2019.05.03 08:58
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