Name: 메추리알새송이버섯장조림! (반찬 요리)
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 삶은 메리추리알 290g; 미니 새송이버섯 300g; 청양고추 1개; 통깨 조금; 간장 5큰술; 물 2+1/2컵; 설탕 2큰술; 청주 1큰술

메추리알새송이버섯장조림! (반찬 요리)

출장으로 집을 비우기라도 하게 되면

늘 만들어두는 장조림, 이번에는 메추리알이랑 새송이버섯을 넣고 만들어뒀어요.

원래 달걀 장조림을 만들려고 했지만 30구 한판에 8500원으로 구매한

달걀이 아까워 메추리알로 만들었다지요. ^ ^;;

4인분

90분 이내

아무나

가시장미

[더보기] 일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

재료

계량법 안내

재료

삶은 메리추리알
290g 구매
미니 새송이버섯
300g 구매
청양고추
1개 구매
통깨
조금 구매

장조림 양념

간장
5큰술 구매
물
2+1/2컵 구매
설탕
2큰술 구매
청주
1큰술 구매

노하우

미니새송이버섯 손질법
청양고추 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
청주 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

미니 새송이버섯은 결대로 잘라줬어요.
메추리알은 샐러드 만들 때 미리 삶아놓은 것이 있어서 그걸 이용했고요.
STEP 2/5

냄비에 분량의 조림 양념을 넣고 설탕을 완전히 녹여준 뒤,
불을 켜고 끓여주세요.
STEP 3/5

끓으면 메추리알을 넣고 끓여주세요.
STEP 4/5

메추리알의 색이 갈색빛이 돌면 손질해둔 미니 새송이버섯을 넣고 끓여주세요.
끓어오르면 불을 낮춰 은근히 조려주세요.
중간중간 올라오는 거품은 제거해주시고요.
STEP 5/5

메추리알에 색도 제대로 나오고, 미니 새송이버섯에 양념도 잘 배이면
청양고추를 쏭쏭 썰어 넣고 조림 양념을 숟가락으로 끼얹어가면서
조금만 더 조려준 뒤 불에서 내려주세요.