오징어 버터구이 만들기 -혼술 안주로 딱이야!
따뜻한 러그에 앉아 불끄고 영화 보고 싶은 주말 저녁
영화엔 간식이 빠질 수 없죠? 맥주 한 캔과 함께 곁들일 초간단 안주 오징어 버터구이를 만들어봤어요
1인분 
30분 이내 
초급 
요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!
재료
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조리순서
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STEP 1/8생물 오징어는 몸통과 다리 쪽에 손가락을 넣어 막을 벗기고 몸통을 반으로 갈라 가운데 뼈를 제거합니다
다리부분은 눈 밑으로 잘라서 손질하면 끝!껍질은 질길 수도 있으니 벗겨내요
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STEP 2/8손질 한 후 한번 더 깨끗이 씻어주고
몸통에 칼집을 내주세요
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STEP 3/8오징어 버터 구이에 들어갈
달달한 버터 양념을 만들어보아요
버터 1T, 다진마늘 1T, 파슬리가루를 넣고 잘 섞어주세요버터 1T, 다진마늘 1T, 파슬리가루 적당량다진마늘을 넣으면 오징어의 비린맛이 잡혀요
파슬리가루는 없으면 생략해요
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STEP 4/8잘 섞은 양념은 전자렌지에 20초 정도 돌려서 버터를 살짝 녹여줍니다
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STEP 5/8오징어를 굽기 전 비린내도 잡고 촉촉한 식감을 살리기 위해 끓는 물에 아주 살짝 삶아줬어요 5-10초 정도 담갔다 빼면 되요
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STEP 6/8예열한 후라이팬에 버터 양념 한 숟갈을 펴 바르고 오징어를 올린 후 양념을 추가적으로 발라 주면서 구어요 이 때 설탕 1큰술을 골고루 뿌려 주며 구워주세요설탕 1T중약불불이 너무 세면 다진마늘이 잘 타요
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STEP 7/8앞뒤로 노릇노릇 구워주면 완성
맥주안주나 밥반찬으로 먹을 거면 좀 짭짤한게 좋겠죠 그럴 땐 맛소금이나 허브솔트를 살짝 뿌려주세요오징어는 구워지는 동안 점점 오그라드는데
모양을 유지하고 싶으면 나무 꼬치를 꽂아서 구우면 돼요
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STEP 8/8완성하기!
집에있는 야채나 견과류들을 함께 올려서
술안주를 완성해요청양고추를 아주 잘게 썰어 토핑처럼 뿌려먹으면 느끼하지 않고 맛있어요
- 1. 설탕은 양념에 미리 넣지 않고 오징어를 구우면서 넣어야 더 맛이나요
2. 반건조 오징어로 하면 더 좋지만 생물오징어도 충분히 식감을 낼 수 잇어요
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