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가루씨

감자전, 바삭쫄깃한 안주요리

지글지글하게 잘 구워져 바삭한 겉면과 쫄깃한 속의

맛을 그 자리에서 직접 드시면

분명 감자만 넣어다고 믿기지 않을 정도의

담백한 맛을 자랑한답니다.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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일단 껍질은 벗긴 감자를
강판에 곱게 갈아 내려주세요.
곱게 갈은 감자에 물을 2cup 정도 넣고,
체에 걸러 물기를 빼주세요.
물기가 완전히 빠지기 위해
15~20분에서 정도 기다려주세요.
체에 거른 감자물을 살살 버리다 보면
접시 맨바닥에 감자 전분이
가라 앉아 있는 걸 볼 수 있죠.
이건 절대 버리시면 안 돼요!!
이게 감자전의 주 포인트거든요.
체에 걸러진 감자가 수분이 많아
너무 질척하면 안 되니깐,
수저로 2~3번 정도 적당히 눌러주세요.
접시 바닥에 가라앉은 전분과
물기를 살포시 뺀 감자를 넣고
소금 3 꼬집을 넣고 잘 섞어주세요.
예열해놓은 프라이팬에
식용유를 살짝 두르고
양면을 노릇노릇하게
구워주기만 하면 요리 끝.

약불

감자 1개에 전 1장 기준이에요.
레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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