황태포 고추장무침
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 황태는 겨울철 찬바람에 얼고 녹기를 반복해서 마른 것으로, 좋은 황태는 빛이 누렇고 살이 연한 것이 좋은 것입니다. 황태를 이용한 요리는 황태국, 황태찜, 황태구이, 황태전, 황태튀김, 황태조림 등 다양하고요. 황태는 간을 보호해주는 메치오닌 등의 아미노산 성분이 풍부하고 달걀을 첨가해주면 시각적인 효과와 더불어 단백질의 효율을 상승시키는 역할을 합니다. 고단백, 저지방 식품으로 콜레스테롤이 거의 없고 영양가가 높아 다이어트에도 좋으며, 수험생이나 성장기 아동에게도 좋은 음식입니다. 특히, 과음 후 숙취 해소에 탁월한 효과가 있답니다. 오늘은 황태채를 이용하여 황태포 고추장무침을 만들어 보겠습니다. 이 레시피는 mbc \'기분 좋은 날\' 레시피를 따라 만들었습니다. 그럼 보시죠.~~
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장
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조리순서
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STEP 1/10황태채 2줌으로 50g입니다.
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STEP 2/10황태채 길이가 긴 것은 2등분합니다.
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STEP 3/10큰 볼에 자른 황태채를 넣어줍니다.
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STEP 4/10황태채에 물 3큰술과 식용유 1큰술, 참기름 1큰술을 먼저 무쳐줍니다.
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STEP 5/10황태채는 너무 뻣뻣하므로 물 3큰술을 넣어 부드럽게 해줍니다. 가정마다 황태채의 마른 정도가 다를 수 있으니까 보아가면서 물을 조금씩 넣어 부드럽게 하면 됩니다. 물을 스프레이로 뿌려주면 더 좋구요. 물에 담그는 건 안 좋아요.
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STEP 6/10물먹은 황태채에 식용유 1큰술과 참기름 1큰술을 넣어 잘 무쳐줍니다.
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STEP 7/10기름 코팅도 되고 훨씬 부드러워졌답니다.
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STEP 8/10양념장은 고추장 3큰술,간장 1큰술, 고추가루 1큰술, 설탕 2작은술, 물엿 3큰술, 청주 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 통깨 1큰술 등을 넣어 고루 섞어줍니다.
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STEP 9/10양념장을 넣어 고루 무쳐주세요.
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STEP 10/10황태포 고추장무침이 완성되었습니다.
4.93
리뷰별점
포토 후기(8)
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코코아123리뷰별점양념장 만드는 동안 황태채를 잠깐 적셔 건져 불려 놨다가 기름 넣은 후라이팬에 맛술 넣고 볶다가 뜨거울 때 불 끄고 양념장 넣어 버무리고 들기름으로 마무리 했어요! 맛있는 레시피 감사합니다!!2023.07.26 06:56쉐프의 한마디잘 만드셨어요.2023.07.27 13:59 -
민준이천재리뷰별점양념을 전자레인지에 30초정도 데워서 버무리면 더 맛있어요~!남편이 좋아하는 레시피에요!2023.03.17 19:04쉐프의 한마디좋은 방법이네요. 좋은 하루되세요2023.03.18 00:52 -
아메리카노리뷰별점맛있네요. 황태가 씹을수록 꼬소해서.. 저희집은 싱겁게 먹는편이라..살짝 짠데.. 밑반찬으로 너무 좋네요2022.01.28 20:34쉐프의 한마디저보다 더 잘 만드셨네요.^^2022.01.29 12:43 -
가을꽃 국화리뷰별점처음 해보았습니다. 물에 담그지 말라는것을 뒤늦게보고.. 저는 이미 물로 한번 씻어내버려서 후라이펜에 살짝 굴려씁니다. 이후는 똑같이 . 완전맛있네요 감사해요2021.12.26 10:16쉐프의 한마디밑반찬으로 딱이랍니다.~~ 맛이 좋지요?^^ 자주 해드세요2021.12.27 02:52
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황태포무침 맛보장 레시피
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