제철음식 굴김치죽 만들기. 초간단 영양죽.
술마신 다음날은 꼭 김치죽을 끊여 먹어요.
해장으로 딱 좋더라구요.
오늘은 남해굴이 있어서 굴김치죽을 만들어 봤어요.
4인분 
60분 이내 
아무나 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10다시멸치, 다시마, 마른표고는 20분쯤 끊여 다시국물을 만들어 줍니다.
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STEP 2/10묵은지는 곱게 썰어주시고, 남해굴은 소금물에 한번만 씻어서 준비합니다.
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STEP 3/10대파와 청양고추는 곱게 썰어 준비하고, 다시국물에서 건져낸 표고와 다시마는 곱게 채썰어 준비합니다.
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STEP 4/10참기름 한수저 넣고 묵은지는 달달달 볶아줍니다.
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STEP 5/10그리고 불린현미를 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 6/10김치와 현미가 왠만큼 볶아지면
다시국물을 넣고 푹 끊여 줍니다.
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STEP 7/10죽을 끊일때 쌀과 물의 비율은 1:5입니다.
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STEP 8/10현미가 푹 퍼질때까지 약불에 놓고 푹 끊여줍니다.
쌀은 40분이면 푹 퍼지는데...불린현미라서 60분정도는 끊여 주셔야 푹 퍼져요.
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STEP 9/10현미가 푹 퍼지면 대파, 청양고추, 다시마, 표고버섯을 넣고 한소끔 끊여주시면 됩니다.
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STEP 10/10부족한 간은 국간장이나 소금으로...
- 죽을 끊일때 물과 쌀의 비율은 1:5입니다.
김치죽 맛보장 레시피
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