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고추장돼지불고기 칼칼하게 매운 돼지불고기 만들기

신랑이 요즘 장이 안좋아서 고춧가루가 들어간 음식을 안했더니 매운걸 너무 좋아하는 저로써는 참 힘들더라구요. 오늘은 저를 위한 매운 돼지불고기를 만들어 보았어요. 매콤한 양념에 입에 착착 달라붙는 감칠맛이 일품이였답니다. 먹으면서도 \' 아 요건 황금레시피! \' 라며 냉큼 메모했네요 고추장 돼지불고기, 칼칼하게 매운 돼지불고기 만들기 RECIPE 시작해보아요 ~
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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돼지고기 목살 300g은 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다
- 돼지불고기는 마트에 파는 불고깃감 (얇게 썬것) 보다는 저처럼 먹기 좋은 크기로 잘라 내 조리하시면 육즙도 덜 빠져나가고 부드러워요.
양파 1/2개는 굵게 채썰어 준다.
설탕 1T, 고춧가루 1T, 다진마늘 1T, 청주 2T, 양조간장 1T, 고추장 3T, 다진생강 0.3T, 후춧가루 약간을 넣고 매운 돼지불고기 양념을 만들어준다.
볼에 돼지고기와 양파를 넣고 양념장을 넣은 뒤 골고루 버무려 1시간정도 재운다.
- 매운양념이 골고루 잘 베이기 위해 저는 낮시간에 만들어 냉장고에 넣어 두었다가 저녁에 휘리릭 야채만 준비해 구워먹어요.
청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파는 어슷썰고 깻잎 4장은 4등분한다. 영양부추 한줌은 딱딱한 줄기부분을 조금 잘라내고 6cm길이로 2등분한다.
- 부추는 불고기 밑에 깔아둘 것이라 기호에 따라 양조절을 하시면 될 것 같아요. 부추와 함께 곁들여 먹으면 잘 어울려서 맛이 좋아요. 보기에도 좋구요
달군 웍에 고추기름 1T를 두른다.
- 고추기름이 없으면 식용유 1T를 둘러주세요
- 프라이팬은 양념이 금방 날아가버려서 타기 쉬워요
재운 돼지고기와 양파를 넣어 센불에서 달달 볶다가 어느정도 익으면 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 2분정도 더 볶는다.
불을 끈 뒤 깻잎을 넣고 한번 휘 저어준다.
레시피 작성자About the writer
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