Name: 고추장돼지불고기 칼칼하게 매운 돼지불고기 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기목살 300g; 양파 1/2개; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 깻잎 4장; 부추 1줌; 고추기름 1T; 설탕 1T; 고춧가루 1T; 다진마늘 1T; 청주 2T; 양조간장 1T; 고추장 3T; 다진생강 0.3T; 후춧가루 적당량

고추장돼지불고기 칼칼하게 매운 돼지불고기 만들기

신랑이 요즘 장이 안좋아서 고춧가루가 들어간 음식을 안했더니 매운걸 너무 좋아하는 저로써는 참 힘들더라구요. 오늘은 저를 위한 매운 돼지불고기를 만들어 보았어요. 매콤한 양념에 입에 착착 달라붙는 감칠맛이 일품이였답니다. 먹으면서도 \' 아 요건 황금레시피! \' 라며 냉큼 메모했네요 고추장 돼지불고기, 칼칼하게 매운 돼지불고기 만들기 RECIPE 시작해보아요 ~

2인분

30분 이내

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재료

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양념

노하우

양파 손질법
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청양고추 보관법
깻잎 손질법
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부추 손질법
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고추기름 손질법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
청주 조리법
양조간장 조리법
고추장 조리법
다진생강 손질법

조리순서

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STEP 1/8

돼지고기 목살 300g은 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다
- 돼지불고기는 마트에 파는 불고깃감 (얇게 썬것) 보다는 저처럼 먹기 좋은 크기로 잘라 내 조리하시면 육즙도 덜 빠져나가고 부드러워요.
STEP 2/8

양파 1/2개는 굵게 채썰어 준다.
STEP 3/8

설탕 1T, 고춧가루 1T, 다진마늘 1T, 청주 2T, 양조간장 1T, 고추장 3T, 다진생강 0.3T, 후춧가루 약간을 넣고 매운 돼지불고기 양념을 만들어준다.
STEP 4/8

볼에 돼지고기와 양파를 넣고 양념장을 넣은 뒤 골고루 버무려 1시간정도 재운다.
- 매운양념이 골고루 잘 베이기 위해 저는 낮시간에 만들어 냉장고에 넣어 두었다가 저녁에 휘리릭 야채만 준비해 구워먹어요.
STEP 5/8

청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파는 어슷썰고 깻잎 4장은 4등분한다. 영양부추 한줌은 딱딱한 줄기부분을 조금 잘라내고 6cm길이로 2등분한다.
- 부추는 불고기 밑에 깔아둘 것이라 기호에 따라 양조절을 하시면 될 것 같아요. 부추와 함께 곁들여 먹으면 잘 어울려서 맛이 좋아요. 보기에도 좋구요
STEP 6/8

달군 웍에 고추기름 1T를 두른다.
- 고추기름이 없으면 식용유 1T를 둘러주세요
- 프라이팬은 양념이 금방 날아가버려서 타기 쉬워요
STEP 7/8

재운 돼지고기와 양파를 넣어 센불에서 달달 볶다가 어느정도 익으면 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 2분정도 더 볶는다.
STEP 8/8

불을 끈 뒤 깻잎을 넣고 한번 휘 저어준다.