Name: 이유식으로도 좋은 장국죽 표고버섯죽만들기
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 불린 찹쌀 1컵; 소고기 200g; 표고버섯 2개; 진간장 1T; 다진마늘 1/2T; 다진파 1/2T; 참기름 1/2T; 깨소금 조금; 국간장 간맞추기

조리순서

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STEP 1/31

장국죽
쌀알을 1/3~1/4 정도 부수어서 끓이는 원미죽에 해당하는 장국죽
쌀알의 느낌이없이 갈아서 만드는 무리죽
이유식으로는 장국죽과 무리죽 둘다 좋습니다
STEP 2/31

원래 불린찹쌀 반컵에 표고버섯 하나 들어가는게 좋아요
쪼하는 하나밖에 없어서 하나만 넣었는데
불린찹쌀 한컵으로 할땐 표고버섯 2개가 적당합니다
쪼하는 고기는 안넣었지만 정석대로 소고기넣은것처럼 레시피 알려드릴테니 참고하세요
STEP 3/31

표고버섯은 따듯한물에 불려줍니다
이때 소고기도 키친타올을 이용하여 핏물을 제거해줍니다
표고버섯은 설탕물에 불리면 더 빠르게 불릴수있습니다
STEP 4/31

불린표고는 수분을 제거해줍니다
STEP 5/31

표고버섯은 포떠서 채를 썰어줄거에요
STEP 6/31

표고버섯은 부피가 끓으면서 다시 불어나니
얇게 채를 썰어주세요
소고기도 곱게 다져주고요
STEP 7/31

양념장을 만듭니다
이건 표고버섯과 다진소고기 양념이에요
간장 1큰술, 참기름 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 다진파 1/2큰술, 깨소금 약간
STEP 8/31

표고버섯과 다진 소고기를 각각 양념합니다
따로 나눠주세요
같이 섞어서 양념을 하게되면 버섯이 양념을 다 흡수해서 짜져요
STEP 9/31

다진 소고기도 마찬가지로 양념을해서
살짝 재워둡니다
STEP 10/31

계량컵으로 180ml불렸더니 한컵으로 불었어요
찹쌀은 비닐에 넣고 밀대로 밀어서 쌀알을 좀 부숴주세요
쪼하는 그냥했어요~다진 소고기도 마찬가지로 양념을해서
살짝 재워둡니다
믹서기에 갈면 너무 많이 갈려서 미음처럼되니~
이유식에만~~
STEP 11/31

냄비에 참기름을 두르고
먼저 표고버섯-다진소고기-불린찹쌀
순으로 볶아줄거에요
STEP 12/31

표고버섯을 약불로 볶아줍니다
그리고 다진소고기도 볶아주세요
타지않게 살짝 볶아주셔서
소고기의 핏기가 없을만큼만 살짝 볶아주세요
STEP 13/31

그리고 불린찹쌀을 넣어서 다같이 한번 볶아주세요
살짝만~~
타지않게 볶아줘야합니다!!
STEP 14/31

골고루 볶아줍니다
STEP 15/31

그리고 물 한컵 200ml 넣어주세요
죽은 쌀에 6배를 넣어야해요
일단 1컵 먼저 넣어줍니다
STEP 16/31

물 한컵넣고 끓여줍니다~~~
그리고 국물이 졸아들을때까지 저어주며 끓여요
STEP 17/31

그사이 물을 준비해요
쌀 한컵의 6배니까 물이 1200ml가 필요해요
아까 200ml 먼저 넣었으니까 1000m만 준비합니다
STEP 18/31

벌써 표고가 두껍게 부풀죠
STEP 19/31

한컵넣고 끓이는 죽이 이렇게 물기가 자작해지면서
걸죽해질때까지
저어주며 끓입니다
STEP 20/31

그리고 준비한 나머지의 물을 모두 넣어줍니다
그리고 역시나 거품은 제거해줍니다
이때부터는 약불로 끓여줍니다
STEP 21/31

내 아기 이유식으로 만드는 죽과
환자를 위한 죽이기에 정성이 많이 들어갑니다
계속 저어줘야해요
STEP 22/31

그리고 국간장으로 간을 맞춥니다
죽에 소금을 넣으면 죽이 삭을수있어요
그래서 간장으로만 간을 합니다
표고버섯과 소고기에도 간을 했기때문에 짜지 않게 합니다
STEP 23/31

국간장으로 살짝 색을 내줍니다
짜지않게
쪼하는 1큰술만 넣었어요
싱거웠지만 환자식이기에~~
STEP 24/31

완성된 장국죽
그릇에 먹기좋게 담습니다
표고버섯으로 멋을 내주고요
STEP 25/31

가운데 깨도 올려주었어요
정성가득 표고버섯죽만들기
간단하죠?
STEP 26/31

이유식으로 할때는 쌀알을 더 곱게~
장국죽으로 만들땐
비닐에 쌀을 넣고 밀대로 밀어서~~
STEP 27/31

이유식추천 장국죽
다진소고기와 영양만점 표고버섯으로 만든 장국죽
여보님 이거 먹고 아프지말아요~~
STEP 28/31

가볍게 먹고싶은날 따뜻하게 죽한그릇
아픈사람만 먹는다는 인식에 안좋아하는분들도 있지만
쪼하는 죽 원래 좋아해서~
잇님들도 한번 만들어보세요~~~
STEP 29/31

한끼 든든하게 죽!!!
STEP 30/31

반찬은 가볍게~
빨간반찬은 쪼하가 먹었다는~~~
STEP 31/31

영양만점 소고기와 표고버섯으로 이유식만들기
환자식으로도 넘 좋아요