정월대보름 음식 -오곡밥과 보름나물
오곡밥은 한 해의 액운을 쫒고 행복과 안녕을 기원하기위해 만들어 먹었다고 합니다.
보름나물도 의미는 비슷한데요. 제철에 수확해 말려둔 묵은 나물을 볶아먹으면 비타민,식이섬유,철분과 같은 영양분을 섭취해 몸의 원기를 회복하고 더위를 피할 수있다는 뜻이 담겨져있다합니다.^^
4인분 
120분 이내 
중급 
푸드스타일리스트,
재료
- 오곡밥
-
- 보름나물
-
조리순서
-
STEP 1/10말린 나물과 시금치,도라지등 보름나물을 준비한다.
-
STEP 2/10팥은 삶아서 준비하고 다른 곡식도 헹구어씻어 불려 놓는다.
모든 오곡밥 재료와 팥을 섞어 밥을 짓는다.
-
STEP 3/10호박고지와 말린 가지는 따뜻한 물에 부드럽게 불려 여러번 헹구어 물기를 짜고 들기름,조선간장,다진파,마늘을 넣어
조물조물 무친 뒤 촉촉하게 물을 조금씩 부어가며 볶아낸다.
통깨를 뿌린다.
-
STEP 4/10말린 취,피마자,고사리들은 각각 물을 넉넉히 넣고 줄기가
부드러워질때까지 충분히 삶아 헹구어 물기를 짠다.
-
STEP 5/10뽕잎은 5분정도 삶아 헹구어 씻어 물기를 짠다.
-
STEP 6/10피마자,고사리나물들은 들기름,조선간장,다진마늘을 넣고
조물조물 무쳐 팬에 볶는다.
-
STEP 7/10뽕잎은 들기름,조선간장,다진마늘을 넣어 조물조물 무쳐
팬에 볶아낸다.
-
STEP 8/10시래기는 부드러워질때까지 충분히 삶아 줄기부분의 껍질을
벗겨내고 먹기좋은 길이로 잘라 된장,들기름,다진 파,마늘을
넣고 물을 부어가며 촉촉하게 볶아낸다.
-
STEP 9/10취나물은 들기름,조선간장,다진마늘을 넣어 조물조물 무쳐
팬에 볶아낸다.
-
STEP 10/10시금치는 끓는 물에 살짝 데쳐 들기름,다진 파,마늘,소금,
통깨뿌려 무치고
무는 채썰어 들기름,다진 파,마늘,소금간, 통깨뿌려 볶는다.
접시에 돌려담는다.
오곡밥 맛보장 레시피
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,