장조림 버섯만으로도 쫄깃하게
몸에 좋고 향이 좋은 버섯 종류로 만든 음식도 참 다양한데요, 오늘은 일명 총알버섯이라 불리는 미니 새송이버섯 장조림을 올려 봅니다. 쫄깃하면서 간장의 짭조름한 맛이 좋아 자꾸만 먹게 되는 찬으로 고기 없이도 쫄깃해서 아이들도 잘 먹는 답니다. 파릇하니 부추도 넉넉히 넣어서 함께 먹으면 더 맛있는 조림반찬 이에요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/5작은 버섯이 앙증맞게도 생겼어요...
못난이 버섯처럼 크기도 각양각색이고..ㅋㅋ
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STEP 2/5버섯은 한번 흐르는 물에 씻어 건지고 분량의 물과 간장, 저염액젓, 생강가루, 청주를 넣고
센불에서 조려주다가 끓으면 중불에서 조려 줍니다.
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STEP 3/5국물이 자작해질 정도로 약 2/3정도 조려지면 올리고당 2큰술을 넣고 조려 줍니다.
바닥에 걸쭉하게 국물이 약간 남아 있을때까지 조려 주세요.
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STEP 4/5다 조려지면 불을 끄고 썰어 놓은 부추를 넣어 섞어 줍니다.
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STEP 5/5쫄깃한 감칠맛이 좋은 미니 새송이버섯 장조림~
고기반찬처럼 아이들도 잘 먹는 맛있는 조림반찬 이에요. 버섯만 넣고 조려도 되지만 고기나 메추리알 등을 넣고 함께 조리셔도 좋답니다.
- 파릇한 부추 넣어서 버무려 주니 버섯만 먹는 것보다 식감도 좋고 풋풋한 내가 괜찮더라구요. 청양고추도 좀 넣어 주면 매콤한 향까지 좋을거 같아요.
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