이런 궁합 너무 좋아, 무말랭이와 진미채의 만남
쫄깃한 진미채(오징어채)와 꼬들꼬들한 무말랭이의 만남!겨울철에 이만한 밥도둑이 없죠
영양만점 무말랭이 이렇게 만드시면 성공합니다!
무말랭이는 무를 말리면서 농축효과가 되어,
영양성분이 더욱 풍성해진다고해요
특히 칼슘이 20배나 증가한다는 사실!
또한, 무말랭이는 소화촉진을 돕는답니다
기름진 음식을 드실때, 무말랭이를 함께 곁들이면 더 좋습니다
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
요리하는게 즐거운 그냥 평범한 직장인입니다. 맛있는거 먹는거 좋아하고, 맛있는거 만드는거 좋아하는 20대 입니다!
재료
- 재료
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- 육수
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10물 600ml, 북어머리, 파뿌리 2개, 대파 1개, 청양고추 1개, 멸치가루 2T를 넣고 끓여주세요물 600ml, 북어머리, 파뿌리 2개, 대파 1개, 청양고추 1개, 멸치가루 2T센불육수 내는 재료는 선택가능합니다. 대파, 청양고추,북어, 멸치, 새우 등 다양하게 사용하셔도 됩니다.
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STEP 2/10육수가 팔팔 끓으면 약불로 줄여주시고, 15~20분정도 끓여서 육수가 충분히 우러나면 체에 곱게 걸러주세요
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STEP 3/10무말랭이는 물에 헹구어 먼지를 털어내어줍니다
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STEP 4/10진미채는 먹기 좋게 적당한 크기로 등분해주세요
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STEP 5/10
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STEP 6/10그리고 뒤적거려주세요
그래서 무말랭이를 불려줍니다
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STEP 7/10물엿 or 요리당을 2컵을 넣어 다시 한번 섞어서 불려주세요
저는 요리당을 사용했답니다요리당 2컵
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STEP 8/10액젓 1/4컵, 소금 1/4컵, 설탕 1/2컵, 고춧가루 2컵(굵은 고춧가루 1.5컵, 고운고춧가루 0.5컵), 통깨 1/4컵을 준비합니다
저는 계량컵을 사용했습니다! (200ml)액젓 1/4컵, 소금 1/4컵, 설탕 1/2컵, 고춧가루 2컵(굵은 고춧가루 1.5컵, 고운고춧가루 0.5컵), 통깨 1/4컵
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STEP 9/10버무려주세요
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STEP 10/10이제 양념이 고루 섞이도록 버무려주세요
고춧가루가 뭉치지 않도록 잘 버무려주세요
- 1.진미채 대신 건오징어를 사용하셔도 됩니다. 건오징어를 사용하시려면 육수 끓일때 같이 넣고 끓이신다음에 칼로 썰어 넣으시면 됩니다.
2.양에 따라 양념은 가감하시면 됩니다.
무말랭이 맛보장 레시피
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