Name: 이런 맛탕은 어때요? 초간단 카라멜맛탕~~^^
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 고구마 2개 (굵은것 사용); 시판용 카라멜소스 1/2컵; 튀김기름 적당량; 생크림 100g; 설탕 100g

이런 맛탕은 어때요? 초간단 카라멜맛탕~~^^

카라멜소스를 이용해 만든 맛탕이예요. 그냥 맛탕하고의 차이점이라면 잘 눅눅해 지지 않고 식어도 바삭함을 유지하는게 특징입니다.

그냥 맛탕보다는 만들기가 훨씬 편하니 겨울철 고구마 좋을때 이용해 보세용~~ㅎㅎ

6인분 이상

30분 이내

아무나

쉬운언니

[더보기] 동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

조리순서

전체보기

STEP 1/13

고구마는 깨끗히 씻어 껍질째 사용하세요.
껍질에 영양분이 더 많은건 다들 아시죠? ㅎㅎ
STEP 2/13

고구마는 적당한 크기로 잘라주시고,
STEP 3/13

겉에 뭍은 전분을 제거하고 변색을 막기 위해 찬물에 담궈주세요.
STEP 4/13

끓는물에 고구마를 넣어 살짝만 데쳐주세요.
튀기면서도 익으니 여기서 전부 익히지 마세요.
STEP 5/13

고구마가 노랗게 변하기 시작할때 까지만 익혀주시고,
STEP 6/13

고구마는 꺼내어 채에 밭쳐두세요.
STEP 7/13

튀김기름을 고구마가 잠길 정도로 붓고
STEP 8/13

180도정도 기름이 끓어오르면, 중불에서 고구마를 하나씩 넣어 튀겨주세요.
STEP 9/13

고구마가 노릇하게 색이 나면 기름에서 건져 채에 밭쳐주세요.
사진보다는 색이 덜날때 꺼내주세요. 저는 너무 센불에서 튀겨버렸네요.^^;
STEP 10/13

카라멜소스는 팬에 넣어 끓여주세요.
카라멜소스 만드는법:
생크림과 설탕을 동량으로 준비하여 설탕을 먼저넣어 팬에서 녹여주시고 다 녹아 갈색이 나면 데운 생크림을 넣고 섞으면 카라멜 소스가 됩니다.
STEP 11/13

사진처럼 카라멜소스가 바글바글 끓기 시작하면 튀긴고구마를 넣어주세요.
STEP 12/13

튀긴고구마를 넣고 양손에 수저를 잡고 재빠르게 섞어준뒤 카라멜소스가 더이상 끓어오르지 않고 팬에 붙기 시작할때가 완성입니다.
STEP 13/13

다된 카라멜맛탕은 넓은 접시나 쟁반에 기름을 살짝 바르고 넓게 펼쳐 식히면 완성입니다.