집에서 스테이크 굽기!!
그냥 집에서 간단하게 스테이크 굽기~ 포스팅입니다. 그야말로.. 정말 간단하게 집에서 스테이크 굽기에 대한 이야기입니다. 사실... 요즘 제가 정신이 딴 데 가 있는 바람에.. 제 할 일을 제대로 못하고 있네요... 인간의 욕심은 만족을 모르고.. 더 큰 것을 가지지 못해 속상해하는... 미련한 존재임을 제가 요즘 매일매일 느끼며 살고 있습니다. 이를 벗어나는 일은 빨리 제 할 일을 열심히 하는 것....이기에... 오늘도 요리 포스팅합니다.^^
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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1cm두께
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빨강/주황
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조리순서
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STEP 1/71
고기에 올리브유 약간과 허브소금, 로즈마리를 발라 30분 정도 마리네이드 시켜주었습니다.
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STEP 2/72
샐러드 채소나 감자 삶아 으깬 것을 준비하셔도 되지만..
저 채소 구운 것이 가장 맛있더라구요.
파프리카, 가지, 아스파라거스를 준비했습니다.
버섯 등도 함께 구우면 맛있습니다.
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STEP 3/73
파프리카는 씨를 빼고 먹기 좋은 크기로 잘라 주었습니다.
앞뒤로 노릇노릇하게 굽기 위해 평평하게 잘라 주었습니다.
아스파라거스는 끝부분을 잘라 내 주었고, 가지는 어슷 썰었습니다.
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STEP 4/74
센 불에서 올리브유를 두른 후 채소를 올려 노릇노릇하게 구워 주었습니다.
이때 허브소금으로 간을 해 주세요.
채소를 구우면 단맛이 더 나게 됩니다.
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STEP 5/75
치~~~~ 하는 소리가 날 정도로 달군 팬에 고기를 올려 앞뒤로 표면을 강하게 구운 후
고기 두께에 따라 굽기 정도를 선택하시면 됩니다.
참고로.. 전 말린 로즈마리로 마리네이드를 했기 때문에 구울 때에는 제거하고 구웠습니다.^^
근데.. 말린 허브는 향이 잘 배지 않는 것 같아요.
다음에는 생허브를 올려야 할 것 같습니다.
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STEP 6/76
고기가 두꺼우면 오븐에 넣어 구우면 되고..
저처럼 1cm 정도의 두께이면 팬에 뚜껑을 닫고 약불에서 원하는 정도로 익히시면 됩니다.
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STEP 7/7접시에 구운 채소와 데운 데미글라스 소스, 그리고 구운 고기를 올리면 끝...
- 안심처럼 두꺼운 고기는 달군 팬에 겉면을 뜨겁게 익혀 수축시켜 맛있는 육즙이 빠져나오지 않게 한 후 속은 오븐에서 더 굽는 것이 좋고.. 살치살처럼 1CM 정도의 고기는 후라이팬에서도 충분히 맛있게 구울 수 있습니다.
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