Name: 새해 설날 맑은 소고기떡국 끓이기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 떡국떡 1kg; 국거리용 소고기(양지) 300g; 무 1토막; 달걀 1개; 조미김(구운김) 조금; 대파 1뿌리; 국간장 4숟가락; 다진마늘 1숟가락; 물 2L; 다시마 2조각; 무 1토막

새해 설날 맑은 소고기떡국 끓이기

한그릇 요리 중에서 간단한 떡국..

언제 먹어도 늘 맛있지만 새해 특히 설날에 꼭 먹게 되는게 떡국인것 같아요.

멸치육수낸 떡국을 좋아하지만, 새해 첫날이나 설날에는 꼭 소고기떡국을 만들어 먹게 되지요.

텁텁하지 않게 맑게 소고기떡국 보글보글 맛있게 끓여 볼까 합니다.

4인분

60분 이내

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재료

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노하우

소고기 보관법
무 손질법
무 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
조미김 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
국간장 조리법

조리순서

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STEP 1/9

떡국떡은 물에 담가두고, 소고기는 물에 두어번 살짝 헹궈 핏물을 제거한후 준비를 합니다.
무와 다시마조각은 사골이나 육수를 준비를하지 않아 조금 준비를 합니다.
* 달걀지단, 조미김, 대파송송 준비를 합니다.
* 계량은 밥숟가락으로
달걀지단은 얇게 부친후 완전히 식혀 얇은듯 채를 썰어 줍니다.
STEP 2/9

소고기를 중불에서 살짝 볶은후 물로 한번 헹궈 준비를 합니다.
* 텁텁하지 않고 맑은 국물을 위해서 볶은후 물로 한번 헹궈 주었어요.(소고기를 즐기시는분이라면 생략가능)
중불
STEP 3/9

볶아진 고기에 물을 붓고 다시마와 무 한토막을 반으로 잘라 넣고 센불에서 끓여 줍니다.
물2리터, 무한토막, 다시마2조각
STEP 4/9

30분정도 끓이면 무가 투명해집니다. 이때 무는 건져 냅니다.
STEP 5/9

물에 담가둔 떡국떡을 넣고 국간장을 넣어 간을 합니다.
* 부족한 간을 소금으로 간을 합니다.
떡국떡, 국간장4숟가락
STEP 6/9

다진마늘1숟가락을 넣어 줍니다.
* 지역에 따라서 생략가능
STEP 7/9

보글보글 요즘 떡국떡은 2~3분이면 완성
* 너무 오래 끓이면 떡국이 퍼질수 있으므로 오래 끓이기 않도록 합니다.(시골 방앗간 떡국떡이면 조금 더 오래 끓여도 상관없습니다.)
STEP 8/9

끓기 시작하면 대파송송 넣어 줍니다.
썰어놓은 대파
STEP 9/9

그릇에 담아 김, 달걀지단을 고명으로 올려 줍니다.
* 달걀지단을 황백으로 나눠서 준비를 해도 됩니다.
* 꼬수룸한 맛을 더하기 위해서 깨소금 두어꼬짐을 올려 주면 좋아요.
* 입맛에 따라 후춧가루 톡톡 뿌려서 먹음 좋아요.
달걀지단, 손질해둔김

- 소고기국물의 텁텁한 맛을 없애기 위해서 물에 담가 핏물을 제거하고, 볶은후 물에 두어번 헹궈 소고기떡국을 끓였어요.

- 소고기를 푹 끓일경우엔 사태를 준비하고, 포로록 빨리 간단하게 끓이고 싶다면 부드러운 양지를 선택하는게 좋아요.

요리후기8 댓글7

4.13

리뷰별점

포토 후기(1)

kth6681

리뷰별점

간단하면서도 ~맛이 있어요~~^^

2018.07.04 20:11
마음은장금이

리뷰별점

맛있게 잘 먹었어요~^^ 고기맛이 빠질까싶어 볶은 다음에 찬물로 헹구지않고 바로 다시마 끓인물 부어주니 위로 핏물이 떠오르길래 걷어주고 끓였는데 국물색이 좀 탁하더라구요. 말씀대로 찬물에 헹궈야 맑게 나오려나봐요..간장은 패쓰 소금간만했어요 맛있네요~

2018.02.16 15:38
cyh2298

리뷰별점

맛있네요~~감사합니다

2018.01.01 14:59
디데이#

리뷰별점

맛나네요

2018.01.01 11:32