남은 생크림으로 리코타치즈만들기^^
남은생크림 활용팁으로 이번에는 치즈를 만들어 봤어요. 이 치즈는 샐러드와 같이 먹어도 맛나고, 빵이나 비스킷에 얹어 먹어도 좋쿠, 심지어 이 치즈를 이용한 빵을 만들면 정말 맛있어요. 치즈향이 그렇게 강하진 않지만 그래서 저처럼 치즈 잘 못먹는 사람도 부담없이 먹을 수 있어서 좋는 치즈랍니다^^
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^
조리순서
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STEP 1/5우유와 생크림은 한데 넣고 따뜻하다 싶을 정도까지만 데운 뒤, 식초와 소금을 넣고 휘리릭 한두번만 섞고 불을 끄세요.끓이는 것이 아니고 따뜻하게 데우는 정도 입니다.
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STEP 2/5불을 끄고 나면 몽글몽글 순두부같은 덩어리가 생기는데 이걸 채 위에 면보를 깔고 그대로 따라 부어주세요.몽글몽글 되는것이 별루 안생겨도 절대 밑으로 새지 않으니 안심하고 면보에 걸러주세요.
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STEP 3/5유청이 어느정도 빠져나가 건더기가 걸러진다 싶으면 면보를 덮고 무거운걸로 눌러서 30분 정도 둘께요.이때 무거운 걸로 잘 눌러줘야 무르지않은 치즈가 됩니다.
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STEP 4/530분 후에 면보를 열어보면 사진과 같이 덩어리가 되어 있는데 이게 완성입니다.냉장고에서 눌러 받쳐도 상관 없습니다.
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STEP 5/5냉장고에 보관했다가 먹을 때 꺼낸 모습입니다.
- 치즈 내릴때 무거운걸로 눌러야 입자가 견고한 치즈가 됩니다.
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