동지팥죽드세요~아이들과 잣새알심만들었어요.
오늘이 동짓날인데 오늘 팥죽올리고 새알심 만드는법 올리는 이 센스~~
이 센스를 어찌합니까~~ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
어제 저녁에 저의 꽃남매와 함께 꼬물꼬물 새알심을 만들었어요.
잣넣고~새알심을 만드니 씹히는 맛도 있고 더 고소하고 맛있네요.
왜 팥죽에 고명으로 잣올리잖아요~
그 잣을 새알심으로 쏙쏙 넣어준거죠.굿입니다.
ㅋㅋㅋㅋㅋ
3인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/18찹쌀가루 1컵
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STEP 2/18소금한꼬집
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STEP 3/18뜨거운물을 한숟가락씩 넣어가면서
익반죽을 해줍니다.
한번에 6큰술 다 넣지 마시고
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STEP 4/18한큰술한큰술 넣음서 저어가면서~
반죽의 되기를 보면서 넣어주세요.
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STEP 5/18전 찹쌀가루 한컵에 뜨거운물 6큰술넣으니 딱 좋더라구요.
좀 질면 찹쌀가루 더넣고
되면 물 좀 더넣고
근데 이 과정을 넘 많이 되풀이하면...
눈덩이마냥 커다란 반죽이 된다는거~~명심~
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
손끝으로 꾹꾹 눌러가며 반죽을 뭉쳐줍니다.
많이 치댈수록 쫄깃해집니다.
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STEP 6/18이렇게 뽀샤시한 새알심반죽이 완성되었어요.
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STEP 7/18완성된 새알심반죽에 잣을 통잣을 넣고 한번더 꾹꾹~~
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STEP 8/18동글동글한 새알심도 있고~
아이들 마음대로 모양만든 새알심도 있고~
새알심이 무슨 클레인줄 아는구나...
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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STEP 9/18팔팔팔팔 끓는물에
새알심을 동동 띄워서 넣어주세요.
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STEP 10/18새알심이 냄비바닥에 붙지않게 휘휘 저어가면서~
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STEP 11/18새알심이 익으면 이렇게 동동 떠오른답니다.
떠오른담에 딱 1~2분만 더 익히면 됩니다
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STEP 12/18체에받혀서 찬물로 휘릭~~샤워시켜주세요.
그럼 더 쫀득한 새알심이 되지요~^^
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STEP 13/18새알심 익힌 이 물은 따로 받아놔주세요.
왜냐면??
팥죽을 데우면서 좀 되면...이 물을 넣어주심 됩니다.
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STEP 14/18약간 물묻은 쟁반에 익힌 새알심 놔두고.
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STEP 15/18한살림 팥죽 3봉지 넣었어요.
좀 됩니다..
저 새알심 데친물을 넣고 되기를 맞춰주세요.
좀 주루룩~~흐르는 되기를 좋아하심 많이 넣어주심되고.
되기는 각자 취향으로~
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STEP 16/18간도 따로 맞춰주세요.
전.......
아무래도 좀 달달한게 좋아요.
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
한살림 팥죽은 단맛이 하나도 없답니다.
딱 한큰술 반 넣었어요.
소금 약간이랑..
ㅋㅋㅋㅋㅋ
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STEP 17/18익혀둔 새알심 동동 넣어줍니다.
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STEP 18/18팥죽은 끓을때 막 튀어오른답니다.
약간은 깊이있는 냄비에 끓이시는게 좋아요.
불은 약불로.
그리고 바닥에 붙지않게 잘~저어가면서 끓여주세요.
- 새알심 데친 물을 버리지말고 되기를 맞춰주심 더 맛있답니다.
3.00
리뷰별점
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alines1225리뷰별점잘해먹었네요2016.12.23 01:58 -
알곡댁리뷰별점팥을 삶아 쓰시면 더 좋았을걸요!2016.12.21 12:28
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