동지팥죽 끓였습니다. 동지팥죽, 팥죽, 동지, 단팥죽
식구들이 팥죽을 그리 좋아하지 않아요. 어쩜 싫어 할지도 모르겠네요. 괜히 날이 날인 만큼 한국자 씩이라도 먹이고픈 마음에 해마다 동지면 끓이게 되네요.
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/18팥 1컵을 깨끗하게 씻어 냄비에 담고 팥이 잠길정도로 물을 붓고 끓여 줍니다.
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STEP 2/18물이 고르게 한번 바글바글 끓여 주세요.
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STEP 3/18그리고 체에 받쳐 팥을 쏟아 붓고 흐르는물에 씻어 건져 줍니다. 팥 삶은 첫물은 아린맛이 있어 버려 주는게 좋아요.
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STEP 4/18그리고 씻어 건진 팥을 냄비에 담고 물 7컵을 붓고 삶아 줍니다.
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STEP 5/18센불에서 팔팔 끓으면 중~약불로 줄여 40~50분간 삶아 줍니다.
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STEP 6/18팥 삶는동안 새알을 빚어 주세요. 찹쌀가루 1 컵, 소금 3/4작은술을 넣고 고루 섞어 준 후 팔팔 끓인물 10큰술을 한번에 넣지 마시고 3~4번에 나눠 넣으면서 반죽을 해 줍니다. 반죽의 질기를 보면서 물을 넣어 주세요.
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STEP 7/18찰지도록 치대어 반죽을 한 후.....
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STEP 8/18반죽을 조금씩 떼어서 둥글게 빚어 줍니다.
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STEP 9/18삶아진 팥을 꺼내 으깨어 보세요. 부드럽게 으깨지면 잘 삶아진거랍니다.
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STEP 10/18물 4컵을 준비합니다. ....믹서에 팥을 갈때 사용하고 팥물에 추가하기 위한 물입니다. 믹서기에 삶은 팥을 담고 준비한 물을 조금 붓고 곱게 갈아 줍니다.
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STEP 11/18그리고 곱게 간 팥을 냄비에 부어 줍니다.
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STEP 12/18그리고 준비한 물을 몽땅 붓고 끓여 줍니다.
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STEP 13/18냄비 바닥에 눌지 않도록 주걱으로 저어 주면서 끓여 줍니다.
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STEP 14/18팥물이 끓으면 준비한 새알을 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 15/18바닥에 눌어 붙지 않게 저어 주면서 끓여 주세요.
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STEP 16/18새알이 떠오르기 시작하면 새알크기로 잘라 준 생밤 1컵을 넣고 끓여 줍니다. 팥죽에 밥알을 좋아하지 않은 관계로 생밤을 넣었답니다.
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STEP 17/18걸죽하니 끓으면 소금 1작은술, 설탕 3 + 1/2큰술을 넣고 한번 더 고르게 끓여 줍니다. 설탕의 양은 취향껏 조절해주세요.
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STEP 18/18동지팥죽이라고 끓이고 단팥죽으로 먹는 다지요. 작은 그릇에 한국자씩 떠서 딱 맛나게 먹을 양만큼씩 먹는 저희집 동지팥죽이랍니다.
4.92
리뷰별점
포토 후기(6)
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기초탄탄리뷰별점덕분에 잘 만들었습니다. 물 양이 딱 좋네요. 저는 찐밤을 넣으니 더 좋네요 그리고 새알심은 약간 덜 익은 것 같아서 다음에는 완전히 익혀서 넣어보려고 합니다^^22시간 20분 전 -
Anna리뷰별점팥이 잘 갈아지진 않았지만 그래도 맛있어요.2025.06.16 20:57 -
쉬운 방역리뷰별점맛있게 잘 끓였습니다 새알심도 잘 익었고요 동지 잘 보내고 지나갑니다 감사합니다2024.12.21 22:13 -
리리리뷰별점덕분에 맛잇게 잘 만들어먹었어요 ㅎㅎ2024.12.21 14:30
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