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꽃청춘이주부

[동지 팥죽]겨울에 먹는 새알 팥죽만드는법,팥죽만들기

달력을 보니 벌써 12월 중순을 향해 가고 있어요.

달력을 보니 12월22일이 동지날이더라구요

동지는 일년중 밤이 가장길고 낮이 가장짧은 날이라고 하며 동지날에 대표음식은 팥죽을 많이들 드시죠~~^^

4인분 2시간 이상 아무나
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 팥 조리법팥 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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재료:팥500g, 찹쌀 2컵,쌀반컵,찹쌀가루 2컵,물많이
기호에 따라 소금,설탕
팥을 500g 준비해서 찬물에 부어서 6시간을 불려줍니다.
여기서 물위로 떠오르는것은 과감히 버려주세요.
그리고 찹쌀2컵과, 쌀1/2컵을 준비해서 2-3시간정도 불려줍니다.
6시간이 지나고 나면 냄비에 팥을 넣고 물을 자박하게 넣어 한소큼 끓여주세요.
그리고 첫물은 버려줍니다
팥 특유의 떫은맛을 제거해준답니다.
다시 물을 넉넉하게 넣고 팥을 삶아줍니다. 한소큼 끓어오르면 약불로 줄이고 은근히 삶아주세요
그리고 물이 부족하면 중간중간에 물을 더 넣으셔도 된답니다.
삶다 보면 팥을 살짝 건져내서 한알 드셔보세요 말캉하게 익으면 다익은거예요~^^
요과정은 생략하셔도 되지만 좀더 부드럽게 먹기위해 저는 한번 믹서기에 갈아줄께요
팥삶은거+삶은물 을 넣고 믹서기에 갈아줍니다.
그리고 체에 걸러서 숟가락이나 주걱같은걸로 밀면서 걸러줍니다.
걸려준뒤 10분정도 뒤에 보면 앙금과 팥삶은물이 분리가 된는데~
우선 첫번째로는 앙금윗물을 사용할거예요
냄비에 앙금물을 끓여주세요.
앙금물이 끓기 시작하면 미리 불려두었던 찹쌀+쌀을 체어 걸려서 물기를 제거해준뒤 넣어서
한소큼 끓여줍니다.
한소큼 끓으면 팥앙금 건더기?를 넣고 계속 저어주세요
앙금이 들어간 뒤부터는 계속 저어주어야 밑바닦에 눌러붙지 않아요~
한동안 저어주다가 찹쌀을 살짝 드셔보시고 익었으면 그때 불을 꺼주면 됩니다.
그리고 여기에 소금이나 설탕 개인 기호에 맞게 간을 해주면 끝!!
-새알만들기-
찹쌀가루 2컵을 준비합니다.
큰볼에 찹쌀가루를 넣고 뜨거운 물을 부어 소금을 쌀짝 넣어 반죽을 해줍니다.
그리고 동글동글 새알 을 만들어주세요.
냄비에 물을 넣고 물이 끓어 오르면 새알을 넣어줍니다.
새알이 동동 떠오르면 익은것이니 바로 건져서 찬물에 넣었다가 물기를 빼주세요.
이렇게 해서 새알도 완성이 되었어요^^
미리먹는 동지팥죽이지만~
남편은 소금~ 저는 설탕을 넣어서 먹었어요^^
설탕이나 소금은 개인취향에 따라 넣으시면 된답니다.
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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

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태그Tag
#요리레시피팥죽만들기#동지팥죽만들기#팥삶는법#팥죽끓이는법#팥죽#단팥죽만드는법#동지팥죽만드는법
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