노버터~ 생크림으로 만든 [시오코나 스콘]
유통기한이 임박한 생크림을 처리하기 위해 만든 스콘입니다. 노버터이면서 강력분을 사용하고 24시간 냉장숙성후 굽는 색다른 스콘이에요.
3인분 
30분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/12생크림에 강력분, 베이킹파우더, 설탕, 소금을 체쳐서 넣어줍니다.
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STEP 2/12주걱을 이용해 가로로 두줄, 세로로 두줄, 우물 정井자를 그리면서 가볍게 섞어줍니다.
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STEP 3/12이렇게 슬슬 대충대충 섞어주면 됩니다.
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STEP 4/12날가루가 어느정도 보이면서 이런 정도로 뭉쳐지면 반죽 끝.
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STEP 5/12위생팩에 반죽을 넣어줍니다.
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STEP 6/12동그랗게 모양만 잡아주고 냉장고에 넣어 24시간 둡니다. 절대로 반죽을 주물럭거리지 말고 모양만 매만져주세요.
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STEP 7/1224시간 후 꺼낸 반죽입니다.
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STEP 8/12먹기 좋게 등분합니다.
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STEP 9/12윗 부분에 우유를 살짝 발라줍니다.
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STEP 10/12180도로 미리 예열한 오븐에 넣고 15분간 구워줍니다.(오븐사양에 따라 구워지는 정도는 달라질 수 있습니다)
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STEP 11/12다 구워진 스콘은 꺼내서 식힘망 위에 올려 한김 식혀줍니다.
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STEP 12/12생크림스콘, 시오코나 스콘 완성!
- 24시간 냉장숙성하는 시간을 제외하면 반죽하고 굽는 시간은 얼마 안 걸리는 홈베이킹입니다.
반죽은 대충 섞어야 스콘의 식감이 살아납니다.
너무 치대면 딱딱해져요.
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