Name: 인삼과 닭 육수를 사용한 백짬뽕
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭 1마리; 인삼 2뿌리; 마늘 8개; 대파 흰 부분 3개; 마늘 다진거 4개; 대파 흰부분 다진거 3개; 청양 고추 4개; 양파 1개; 청경채 2개; 새우 8마리; 홍합 10개; 생면 2인분 (또는 칼국수면); 소주 적당히; 소금 적당히

인삼과 닭 육수를 사용한 백짬뽕

기존에 삼계탕만 떠오르던 틀에서 벗어나 인삼과 닭을 사용한 새로운 음식을 만들어 먹어보자!! 해서 탄생한 백짬뽕!

2인분

60분 이내

중급

태연빠돌이

재료

재료

닭
1마리 구매
인삼
2뿌리 구매
마늘
8개 구매
대파 흰 부분
3개 구매
마늘 다진거
4개 구매
대파 흰부분 다진거
3개 구매
청양 고추
4개 구매
양파
1개 구매
청경채
2개 구매
새우
8마리 구매
홍합
10개 구매
생면
2인분 구매

또는 칼국수면

양념

소주
적당히 구매
소금
적당히 구매

노하우

닭고기 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청경채 손질법
청경채 보관법
새우 손질법
새우 보관법
홍합 손질법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

육수 재료를 준비해줍니다
STEP 2/14

찬물에 육수 재료를 넣고 끓여줍니다
STEP 3/14

끓이다보면 기름거품이 막 떠오르는데 끈기있게 꾸준히 싹 걷어줍니다.
STEP 4/14

그럼 이렇게 맑은 국물이 나와요!! 진한 인삼향과 담백한 육수 맛이 아주 좋아요
STEP 5/14

이제 백짬뽕에 들어갈 재료를 손질해 줍니다. 숙주는 꼬리를 때주고 청경채는 반으로 갈라주고 양파와 고추는 편을 썰며 마늘,파는 다져줍니다
STEP 6/14

조금 약한 불에 기름을 두르고 고추와 마늘,파를 볶아줍니다.
STEP 7/14

매콤한 향이 올라올때쯤 양파를 넣고 볶아줍니다.
STEP 8/14

양파가 약간 투명해질 때즈음 새우와 홍합을 넣고 볶아줍니다
STEP 9/14

소주를 약간 부어 비릿한 향과 알콜을 날려 보내줍니다!
STEP 10/14

소주의 알콜향이 다 날아갔을때 닭 육수를 부어주고 소금으로 간을 맞춰줍니다!
STEP 11/14

면을 따로 삶아 물에 헹궈 물기를 빼줍니다
STEP 12/14

청경체를 넣고 짧게 끓여주고 불을 끕니다.
STEP 13/14

육수를 끓일때 썻던 닭을 살만 발라 잘게 찢어줍니다.
STEP 14/14

면에 국물을 부어주고 숙주와 닭고기를 고명으로 올려주면 완성입니다!!!