스위트 펌킨 피자
안녕하세요. 락앤쿡입니다
연말을 맞이하여 다함께 건강하게 즐길 수 있는 메뉴를 소개해드리고자 합니다 !
뉴질랜드산 단호박을 이용해 만든 스위트 펌킨 피자인데요
달콤한 단호박 매쉬와 새콤한 토마토 소스가 만나 절묘한 궁합을 선사해 파티용으로도 그만인 메뉴랍니다
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 피자 토핑
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- 토마토 소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/11사진과 같이 재료를 준비해주세요.
피자 토핑 재료와 토마토 소스 재료를 준비합니다.
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STEP 2/11피자의 맛을 좌지우지하는 토마토 소스를 먼저 만들어 보겠습니다. 감칠맛과 풍부한 맛을 내는 두 가지 재료인 양파와 마늘을 잘게 다져주세요.
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STEP 3/11팬에 올리브유 2큰술을 넣고, 마늘을 먼저 볶습니다. 마늘향이 올라오면 양파를 넣어요. 양파가 반투명해질 때까지 볶다가, 토마토 페이스트를 넣고 함께 볶아 줍니다. (중불)페이스트는 신맛이 나는 재료이므로, 살짝 볶아 신맛을 날려주도록 해요
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STEP 4/11페이스트를 넣고 2-3분 가량 볶다가, 다진 홀토마토를 넣고 한 번 볶아줍니다. (중불)
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STEP 5/11재료가 섞이면 캔에 남은 토마토 쥬스와 물을 넣고 끓입니다. (중불) 끓기 시작하면, 중약불로 줄이고 천천히 저어가며 소스를 졸입니다. 이 때 소금, 설탕, 후추를 넣고 간을 해줍니다.
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STEP 6/11걸쭉했던 소스가 되직해지면 완성입니다.
피자용 토마토 소스는 파스타용 소스와 달리 수분을 많이 날려야 도우에 잘 발려요.
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STEP 7/11자, 이제 피자 토핑을 준비합니다.
방울토마토는 1/2컷, 올리브는 슬라이스, 양송이는 큰건 1/4컷, 작은건 1/3컷을 해주세요.
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STEP 8/11단호박은 껍질 제거후, 반을 갈라 씨도 제거해주세요.
내열용기에 넣고 비닐랩을 덮어, 구멍 뚫은 후 전자레인지에서 5분간 익혀주세요. 익은 단호박은 올리고당, 소금을 넣고 으깨면 매쉬 준비 완료 !찜기에 찌는 것보다 전자레인지 조리가 훨씬 빠르게 익는답니다
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STEP 9/11또띠아에 토마토 소스를 잘 펴바르고, 피자치즈를 살짝만 뿌려주세요. 그 위에 단호박 매쉬 토핑을 정갈하게 올리도록 합니다.
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STEP 10/11손질해놓은 그 외 재료들을 토핑으로 올리고, 남은 피자치즈로 빈곳을 채워주세요.각자 좋아하는 토핑을 올린다면, 더 맛있겠죠?
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STEP 11/11토핑을 모두 올렸으면, 200도의 오븐에서 피자치즈가 녹을 때까지만 구워주면 완성입니다.
- 오븐에서 꺼낸 후, 올리브유를 두르면 풍미가 더 좋아진답니다
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