Name: 인삼배찜...기침,목감기에 좋은 배찜( 약효능 더 높이는 tip)
Total time: PT30H-1710M
Yield: 1 servings
Ingredients: 배(큰) 1개; 인삼 잔뿌리 4~5개; 인삼 편 2개; 감초 4개; 무말랭이 2개; 대추 1개; 수염 대파 3개; 꿀 1t; 대추 1개

인삼배찜...기침,목감기에 좋은 배찜( 약효능 더 높이는 tip)

독감이 기승을 부리는 요즘...감기 조심 하셔요~~^^

평소 건강,먹거리에 관심이 많다 보니...어떻게 하면 좀 더 몸에 좋게 만들까? 하고 생각을 많이 하게 되네요. ㅎㅎ 배찜은 많은분들이 만들어 드실줄 압니다. 제 경험을 토대로 조금 더 효능이 좋게 만들어 보았어요. 인삼이 들어가니까 몸에 열이 펄펄 나는 분들께는 맞지 않아요. 기침,목감기,으슬으슬 한기를 느끼는 분들께 강추해요.^^

1인분

90분 이내

아무나

elliws재원맘

[더보기] 맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

조리순서

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STEP 1/10

모든 속재료는 말려서 사용해요. 인삼잔뿌리,인삼편, 대파 수염부분를 깨끗이 씻어서 1일 말려 주셔요. (팬에 기름없이
덖어도 되어요.)무는 무말랭이를 사용했어요.
STEP 2/10

대추1개는 포크로 앞,뒤 1번씩 구멍을 내어요. 대추는 잘 우러나지 않아요. 반을 갈라 버리면 즙이 탁해져요. 포크로 구멍을 내면 즙도 깔끔해지고 잘 우러나요.
STEP 3/10

큰 냄비에 물을 채워요. 체반높이 까지만 물을 담고 감초 3개를 넣어요.
STEP 4/10

체반을 넣어요.
STEP 5/10

체반 위에 약간 옴폭한 사기접시를 넣어요. 배즙이 빠져 나와도 흐르지 않을 높이의 접시(볼)...
STEP 6/10

배는 식초로 겉을 문질러 준 뒤 밀가루 푼물에 씻어 주어요.
되도록 무농약배,유기농배를 사용하셔요. 3번 맑은물로 헹궈주어요. 물기를 닦고 1/3 지점 뚜껑이 될 지점을 잘라요.
속을 감자칼로 파요.(힘들어용.ㅠㅠ)동영상참조
STEP 7/10

배속에 꿀1t를 뿌려주고 속재료를 넣어요.
배뚜껑을 닫고 & 냄비 뚜껑도 닫고 중불에서 끓여요. 수증기가 나기 시작하면...약불로 교체하고 배사이즈에 따라 45분에서 1시간 쪄요.
STEP 8/10

다 찌고 나면...뚜껑을 열고 한 김 빠질 때까지 잠시 기다렸다가 접시째 꺼내어요. (1분후에)
STEP 9/10

뚜껑을 열면 배속에 배즙이 가득 차 있어요. 혹시 속을 너무 파서 꼭지 반대편 구멍에서 배즙이 흘러나와 접시에 배물이 담길 때도 있어요. 당황하지말고 ..배물을 컵에 따르셔요.
STEP 10/10

대추1개를 돌려깍기해서 씨를 제거하고 돌돌말아 꽃모양으로 썰어서 배물에 올려요.
속재료를 꺼내고 배랑 배물을 같이 나무스푼에 떠서 드셔도 괜찮아요.