콩나물밥 - 아삭한 식감이 일품 알토란콩나물밥 양념장

아삭한 식감이 좋은 콩나물밥 만들어봐요.

3인분

30분 이내

아무나

시크제이맘

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재료

재료

돼지고기밑간

소주
2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
생강즙
1/2스푼 구매
후추
약간 구매
참기름
1스푼 구매

양념장

풋고추
5개 구매
청양고추
2개 구매
통깨
1스푼 구매
참기름
2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매
진간장
6스푼 구매

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
풋고추 보관법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
진간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 3/13

잘 섞습니다.
STEP 4/13

③를 냄비에 넣어 중간불으로 데웁니다.
STEP 5/13

볶아 놓은 고기위에 불려 놓은 쌀을 넣고
STEP 6/13

물 1/3을 붓어주고 (물이 자작자작할만큼 부어주심되요)
STEP 7/13

밥이 되는 동안 콩나물을 깨끗히 씻어 준비해 둡니다.
STEP 8/13

밥을 불 위에 올리고 10분정도 지나 밥알 상태를 확인해 주세요. 밥 뜸들이기 직전에 콩나물을 넣어 주심 되요. 밥 위에 수북히~~콩나물을 넣고
STEP 9/13

뚜껑을 덮어 주세요. 그리고 중약불에서 밥을 지어주심 되요. 처음부터 콩나물을 함께 넣으면 질겨지기 때문에 마지막에 넣어 주는게 아삭한 식감으로 드실수 있답니다.
STEP 10/13

7분~10분정도 지나면 콩나물이 익으면서 콩나물 구수한 냄새가 올라와요. 그럼 거의 다 완성되었다는 신호 혹시 모르니 콩나물 아랫에 있는 밥을 확인해 보시고 불을 내려주세요.
STEP 11/13

커다란 그릇에 콩나물 밥을 쏟아주심 아랫부분엔 누룽지가 똭!! 고기 기름에 눌린 누룽지가 바삭 바삭하니 함께 먹으니깐 맛있네요. 절대 탄게 아니라는거 기억해주세요. ㅋ
STEP 12/13

콩나물과 밥을 고루 섞어 그릇에 담아주세요.
STEP 13/13

콩나물밥 양념장도 함께 만들어봐요. 풋고추5개,청양고추2개를 송송송 썰어주고
STEP 14/13

깨소금1,참기름2,다진마늘1,설탕0.5,고춧가루2,마지막에 간장6을 넣고 고루 섞어 양념장을 만들어주세요.
STEP 15/13

완성된 콩나물밥에 양념장 올려주면 알토란 콩나물밥 완성. 아삭한 콩나물은 물론 바삭한 누룽지까지 맛있어요. 꼭 한번 만들어 보세요.