파김치 쉽게 담그는 법
드셔보신 분들은 아시겠지만 알싸한 맛이 좋은 파김치~~ 흰쌀밥에 요거 하나면 밥 한그릇 뚝딱이죠! 제철 싱싱하고 풋풋한 쪽파로 담궈 봤답니다. 중간정도의 쪽파에 젓갈과 고춧가루 넉넉히 넣어 담그는 매운 김치로 갓김치처럼 오래 숙성시켜 먹으면 더 맛이 좋고 깊은 맛이 난답니다. 친정엄마가 직접 다린 멸치액젓을 넣고 잘 삭혀 본 파김치 쉽게 담그는 법을 올려 봅니다.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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다듬은것
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- 찹쌀풀
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조리순서
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STEP 1/6쪽파는 잎이 연하고 깨끗하며 줄기 부분이 너무 여려 갈래로 나뉘지 않은 것이 좋습니다. 마른잎과 뿌리를 잘라내어 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 건져 줍니다.
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STEP 2/6냄비에 물 1ml를 넣고 팔팔 끓으면 찹쌀가루를 넣고 거품기로 사정없이 저어서 풀어주면서 끓여 줍니다. 찹쌀가루를 미리 넣으면 계속 저어야 하니 물이 끓고 나서 넣는 것이 더 편하답니다. 부글부글 끓어 오르면 몇번 더 저어준 후 불을 끄고 식혀 줍니다.
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STEP 3/6식힌 찹쌀풀에 분량의 양념을 모두 넣고 골고루 섞어 줍니다. 친정엄마가 데려 주신 멸치액젓을 넣었더니 더 깊은 맛이 좋은거 같아요. 액젓 양은 기호에 맞게 가감해서 넣어 주세요.
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STEP 4/6큰 그릇에 물기를 뺀 쪽파를 넣고 양념을 모두 부어 풋내 안나게 살살 버무려 줍니다. 잠깐동안 그대로 방치해 두었다가 통에 담아 주시면 되요.
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STEP 5/6통에 담어 놓으니 빨간 파김치에 아주 뿌듯하다는~ㅎㅎ 폭 익혀서 먹는것이 깊은맛이 더 좋은데요, 실온보관 하시다가 익으면 김냉이나 냉장고에 보관하시면 됩니다.
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STEP 6/6항상 요맘때 입맛 잡는 밥도둑으로 깊은맛이 좋은 파김치 랍니다. 쉽게 담글 수 있는 매운김치로 은근 간단해서 좋아요.
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