한돈을 이용한 버섯크림소스 등심말이 with 오렌지소스
많이 사용하는 등심을 색다른 방법으로 즐길 수 있는 요리법을 생각해봤습니다
고소한 크림소스가 등심의 맛을 올려주며 자칫 느끼할 수 있는 맛을 오렌지 소스의
새콤한 맛으로 잡아 남녀노소 집에서도 즐길 수 있는 고품격 요리입니다
1인분 
15분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 오렌지소스
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조리순서
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STEP 1/14모든 재료를 준비해둡니다
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STEP 2/14고기는 역시 한돈!!!!한돈 등심을 이용한 요리를 위해
꼭 필요한 재료입니다
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STEP 3/14먼저 크림버섯소스를 만들어 볼텐데
양파와 버섯을 잘게 다져줍니다
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STEP 4/14팬에 기름을 약간 두르고 마늘과 양파를 볶아 향을 냅니다
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STEP 5/14마지막에 다진 버섯을 넣어 살짝 볶습니다
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STEP 6/14시판되는 크림소스를 넣어 끓여줍니다.
생크림을 이용해도 되지만 편하게 나온 크림소스를
이용하면 수월하게 만들 수 있지요
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STEP 7/14소스에 치즈를 넣으면 고소한 풍미를 살려주는 역할과 소스가 걸쭉하게 만들어지는 역할을 합니다
소스는 한 김 식혀둡니다
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STEP 8/14드디어 주인공!!한돈 등심 두 덩어리를 얇게 펼쳐 칼등으로 다져 서로 붙게 준비해둡니다.이때 호일 위에서 고기를 펼쳐야 말기 쉽습니다
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STEP 9/14펼친 고기에 만들어놓은 소스를 얹어 말아줍니다
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STEP 10/14잘 말은 고기를 팬에 약불로 서서히 속까지 익힙니다
뚜껑을 덮어 익히면 더 빨리 익습니다
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STEP 11/14고기가 익는 사이 오렌지소스를 만들텐데 무척 간단합니다
설탕을 팬에서 갈색이 되도록 녹힙니다 이것을 카라멜화!!라고 합니다. 카라멜화 된 설탕이 소스의 색을 내면서 소스의 형태를 갖추도록 도와줍니다.
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STEP 12/14카라멜화 된 설탕에 오렌지주스를 부어 졸여줍니다
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STEP 13/14그사이 다익은 고기를 잘라 완성합니다
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STEP 14/14고소한 크림소스와 부드러운 고기가 만나 고급스러운 맛을 내며 새콤달콤한 오렌지 주스가 소스로 대변신 하여 조화를
이루는 이 요리!!집에서도 쉽게 할 수 있어 손님 대접에도 좋은 요리입니다~
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