늙은호박으로 끓이는 호박죽 & 호박손질법
늙은호박 큼직한 것 한 덩이가 생겼어요
제일먼저 호박죽이 떠 오릅니다 ㅎ
맛나게 끓여 볼게요
4인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7늙은호박은 직사광선을 피해 시원하고 서늘한 곳에 보관해야 되는데요
1~5˚C 가 적당하다고 하네요
장기 보관시에는 호박속을 모두 긁은 후
랩으로 싸서 냉장보관하면 된다고 하네요
저는 속 긁은 후 먹기좋게 썰어 냉동보관 했어요
죽 끓여 먹을때 바로 끓이면 되지요
튼실한 호박 손질합니다
요런 위험한 건 남편찬스 이용하면 되지요 ㅎㅎ
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STEP 2/7호박속 까지 긁어주면 1차 완료~~
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STEP 3/7호박 모양대로 잘라 껍질은 필러로 슥슥 밀어 껍질벗겨 줍니다
먹기좋게 썰어주면 2차 준비 완료~~
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STEP 4/7호박죽 끓여 볼게요
믹서기로 갈아서 사용해도 되는데요
저는 압력솥 사용 할 것이라 큼직하게 썰어 바로 사용 합니다
요것보다는 좀 더 작게 썰는 것이 좋겠어요
끓여보니 그렇네요 ㅎㅎ
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STEP 5/7압력솥에 씻어건진 호박을 넣고
불린찹쌀, 살짝 삶은 강낭콩을 넉넉히 넣고 호박고구마도 넣고 물 부어 끓입니다
양이 좀 많은 것 같아 살짝 걱정되긴 하지만
일단 끓여요 ㅎㅎ
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STEP 6/730분 정도 끓이니 호박 익는냄새가 나네요
에어빼고
큰 나무주걱으로 쓱쓱 저어주니 호박이 다 흐믈흐믈 해 집니다
대박~~
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STEP 7/7설탕 쪼매넣고 소금으로 간해 줍니다
설탕은 안 넣어도 되는데요, 살짝 단맛나는 것이 좋다싶으면 넣어도 됩니다
영양만점 별미죽, 호박죽 완성입니다
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