꼬막볶음..아삭한 콩나물이랑 같이 볶아서 먹어 보셔용~~*
제철 꼬막을 삶아서 그냥 먹어도 맛있지만...이번에는 콩나물이랑 같이 볶아 보았어요. 밥이랑 비벼 먹으면 꼬막덮밥이 되구요. 밥 반찬으로 먹어도 맛있는 요리입니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장
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조리순서
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STEP 1/7다시마 한장을 찬물에 넣고 15분 우려요. 팔팔 끓여서 다시마 건져 내고 ( 다시마물 반컵을 따로 두셔요.) 해감한 꼬막을 넣고 삶아요. 파르르 물이 넘치면 불을 꺼요. 한김 빠지면 꼬막살만 발라요. 부유물이 나와서 꼬막살이 더러우면 재빨리 한번 씻어 주셔요.
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STEP 2/7양념장> 맛간장 2t,다시마물1T,고춧가루 1T,매실액0.5t,깨소금1t,맛술1t를 잘 섞어 주어요.
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STEP 3/7달궈진 팬에 꼬막을 담고 양념장 2T를 재빨리 섞어 주어요.
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STEP 4/7팬 한쪽에 꼬막을 옆에 두고 빈곳에 참기름 1T를 두르고 콩나물을 20초 정도 볶아요. 콩나물에 소금을 아주 째끔만 뿌려서 볶아 주세요. (콩나물 반봉지양에 소금 0.2t) 다시마 육수 1/3컵을 콩나물쪽에 부어요.
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STEP 5/7불방향이 콩나물쪽 으로 가게 하고 약불에서... 뚜껑을 닫고 콩나물이 익을때까지 두어요. 콩나물향이 나기 시작하면..30초후에 뚜껑을 열고
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STEP 6/7콩나물이랑 꼬막을 재빨리 섞어 주고 불을 꺼요. 쪽파,통깨를 뿌려 주면 완성
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STEP 7/7완성 접시에 담아요.
- 콩나물은 두께가 있는게 볶음용으로 좋아요.(아구찜용 콩나물을 사용 하시면 더욱 아삭하겠죠?) 콩나물이 아삭해야 꼬막이랑 잘 어울려요. 꼬막은 70% 정도만 삶아서 볶아야 꼬막이 쪼그라 들지 않고 탱탱한 살을 유지해요.
5.00
리뷰별점
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고덕동아좀마리뷰별점콩나물이없어서 빼고 했는대도 맛있어써요2019.03.06 23:31쉐프의 한마디리뷰감사합니다. 다음에는 콩나물도 넣고 만들어 보셔요~~♡ 좋은하루 되셔요2019.03.07 09:30
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