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재롱삼

매콤 땅콩

영화 볼 때 오징어 먹는걸 좋아하는데 오징어엔 땅콩이잖아요! 땅콩메뉴도 있었으면 좋겠다 싶더라구요 그런데 그냥 땅콩만 먹자니 밋밋하고 물려서 땅콩에 반죽을 입혀 튀긴 후 시즈닝을 묻혀 잘게 자른 오징어와 함께 먹으니 먹기도 편하고 아주 맛있더라구요. 재료도 별로 필요하지 않고, 금방 만들 수 있어서 cgv 간단메뉴 레시피 공모전에 참가하게 되었습니다.
1인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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재료를 준비합니다. 전분 종류는 옥수수, 감자 상관없어요.
준비된 밀가루80g, 전분20g, 소금1꼬집, 베이킹 파우더 1/4t를 한데 넣고 잘 섞어주세요
그릇에 계란 한개를 깨트려 설탕 1T를 넣어주세요
잘 섞어주세요
껍질을 제거한 땅콩을 큰 볼안에 넣어주세요

먹었을때 콩비린내가 나는 완전 생땅콩인 경우 전자렌지에 2~3분 돌린 후 사용해 주세요

계란물을 1T정도 넣고 잘 섞어주세요
준비된 가루의 1/3을 넣고 양손으로 볼을 잡은 후 재빠르게 섞어주세요(웍을 돌리는거 같이 재빠르게, 농사 지을때 키질하듯이)

가루를 넣은 후에 재빠르게 돌리지 않으면 다 붙으니까 가루를 넣자마자 빠르게 섞어주어야 해요

이렇게 재빠르게 밀가루가 알알이 코팅되게 돌려주세요
코팅된 땅콩의 모습이에요. 여기에 다시 계란물을 1T정도넣고 재빠르게 섞어준 후 또 가루를 넣고 볼을 돌려가며 알알 전부 코팅시켜주세요. 이 과정은 총 2~3번정도 합니다.

여기서도 빠르게 돌려주지 않으면 반죽이 다 붙어버리니 빨리빨리 진행해야 해요 되도록이면 수저나 젓가락으로 섞지마시고 볼을 돌려가며 섞어주세요

땅콩이 잠길만한 기름을 붓고, 중불에서 예열해주세요
반죽이 입혀진 땅콩을 기름에 넣고 약불로 줄여서 익혀요

약불

갈색빛이 나면 꺼내줍니다.
거름망이나 키친타올 위에 올려 기름을 빼주세요
살짝 구워진 오징어를 준비합니다.

오징어 머리부분을 사용하는게 식감이 훨씬 좋아요! 잘게 찢어서 넣으면 더 맛있겠죠

2cm 정도로 먹기 좋게 잘라줍니다.
비닐에 튀겨진 땅콩과 오징어를 넣고 라면스프를 1/3정도 넣은 후 잘 섞어주세요

저는 매콤하게 먹고싶어서 라면스프를 사용했는데요, 갈릭이나 치즈파우더, 초콜릿, 시나몬등 자신이 원하는 맛을 선택해서 취향대로 먹을 수 있어요

용기에 담아서 맛있게 먹습니다.
시간이 흘러도 눅눅해지지 않고 바삭하니 맛있어요
1. 땅콩->계란물->가루->계란물->가루->계란물->가루 이 과정은 반죽이 들러붙기 쉽기 때문에 특히 집중해서 빠르게 해야되요. 되도록이면 수저나 젓가락으로 섞지마시고 볼을 돌려가며 섞어주세요

2. 원하는 시즈닝, 기타 토핑(오징어 등)을 선택해서 먹을 수 있어요

3. 먹었을때 콩비린내가 나는 완전 생땅콩인 경우 전자렌지에 2분 돌린 후 사용해 주세요

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