Name: 캐슈넛 햄프씨드 멸치볶음
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 잔멸치 3컵; 캐슈넛 2/3컵; 햄프씨드 1/2컵; 물엿 1/3컵; 식용유 1/3컵; 참기름 3~4스푼

캐슈넛 햄프씨드 멸치볶음

식오메가 3,6,9를 모두 포함하고 있는 식물성 단백질이 풍부한 햄프씨드~ 건강관련 방송에서 햄프씨드효능에 대해서 자주 접하게 되면서 볼때마다 햄프씨드는 꼭 챙겨 먹어야겠다~~ 다짐하고는 해요~~ㅎㅎ 햄프씨드에 단백질이 닭가슴살이나 쇠고기보다도 많다고 하더라구요~~ 단백질 섭취한다고 퍽퍽한 닭가슴살 먹지 않아도 햄프씨드 먹음 해결 될 거라며^^ 가장 쉽게 만들 수 있고 햄프씨드와 잘 어울리는 멸치볶음~~ 캐슈넛이랑 햄프씨드 듬뿍 넣어서 만들어봤답니다. 멸치볶음은 그냥 웬만해선 다 맛있는 것 같아요~~ 제가 만든 캐슈넛 햄프씨드 멸치볶음 보여 드릴게요^^

3인분

30분 이내

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노하우

잔멸치 손질법
식용유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/6

멸치는 식용유를 넉넉하게 두르고 튀기듯이 인내심을 가지고 바삭바삭해질때까지 볶아줍니다.
STEP 2/6

원래는 식용유를 더 많이 사용해서 완전 튀기듯이 볶다가 기름을 걸러냈었는데 그것보다는 식용유 사용을 줄이고 있는 기름으로 중간불에서 조금 오래 골고루 저어주면서 볶는것이 기름 걸러내는 번거로움이 없어서 더 나은 것 같더라구요. 멸치는 바삭바삭해질때까지~~ 숨이 죽어있던 멸치가 바삭해지면서 일어날때까지 볶는 것이 포인트랍니다~ㅎㅎㅎ
STEP 3/6

멸치가 바삭하고 고소하게 잘 볶아졌으면 캐슈넛을 넣고~
STEP 4/6

햄프씨드도 넣어서 골고루 섞어요~~
STEP 5/6

그런 다음 물엿을 넣고 재빨리 섞고 참기름 넣어 섞으면서 불을 꺼주고~~ 남아 있는 잔열에서 골고루 섞어주면 끝이에요~~ 물엿을 넣고 불 위에서 오래 볶으면 딱딱해지니까 빨리 섞어야 하구요. 참기름을 넣으면 비린맛도 잡고 향도 좋아지고 윤기도 더해져요~ 멸치 자체에 짠맛이 있어서 간장은 따로 사용하지 않았답니다.
STEP 6/6

완성된 캐슈넛 햄프씨드 멸치볶음~