Name: 노르웨이 연어로 만드는 특별한 레시피 - 연어 스테이크 with 쿠스쿠스 샐러드
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 노르웨이 생연어 필렛 200g; 레몬 1/3개; 라임 1/2개; 쿠스쿠스 1/2컵; 버터 1큰술; 완두콩 2큰술; 적색 양파 1/3개; 베이비 채소 50g; 올리브유 1작은술; 소금 약간; 후추 약간

노르웨이 연어로 만드는 특별한 레시피 - 연어 스테이크 with 쿠스쿠스 샐러드

노르딕 퀴진(북유럽 요리)이란 식재료 본연의 자연스러운 맛을 중시하며 청정한 북유럽의 자연에서 자란 신선한 식재료를 사용하여 만든 북유럽 지역의 요리를 일컫는 말입니다. 그 중 두툼한 생연어를 큼직하게 잘라 굽는 연어 스테이크는 연어의 부드러운 식감과 고소한 맛을 잘 느낄 수 있는 연어 요리입니다. 좁쌀 모양의 쿠스쿠스 파스타 샐러드와 생연어의 육즙이 고스란히 남은 연어 스테이크 굽는 법을 알려드릴게요.

1인분

60분 이내

중급

노르웨이댁

[더보기] 차고 깨끗한 노르웨이 바다에서 자란 노르웨이 수산물 http://blog.naver.com/norgeseafood

재료

연어 스테이크

노하우

레몬 손질법
라임 조리법
버터 보관법
완두콩 손질법
양파 손질법
양파 보관법
올리브유 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

[연어 스테이크 굽기]
1. 연어 스테이크에 들어갈 소스를 만들기 위해, 우선 삼색 파프리카를 잘게 다져주세요.
2. 노르웨이 생연어를 먹기 좋은 크기로 큼직하게 잘라주세요.
STEP 2/5

3. 후추와 소금, 올리브유로 간을 하고, 10분에서 20분 정도 그대로 둬서 연어에 간이 배도록 해주세요.
4. 200℃로 예열한 오븐에서 10분가량 익혀주세요.
오븐
200도로 예열
STEP 3/5

[연어 스테이크 소스 만들기]
5. 연어가 구워지는 동안 소스를 만들 건데요. 레몬즙과 라임즙, 꿀, 디종 머스터드를 함께 넣고 잘 섞어주세요.
6. 잘 섞인 소스에 미리 잘라둔 삼색 파프리카도 넣어주세요.
라임을 구하기 힘들다면 레몬만으로도 OK
STEP 4/5

[쿠스쿠스 샐러드 만들기]
7. 쿠스쿠스를 뜨거운 물에 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. (쿠스쿠스는 알이 작아 끓는 물에 데치지 않아도 괜찮아요.)
8. 쿠스쿠스가 따뜻할 때 버터와 완두콩을 넣고 같이 섞어주세요. 쿠스쿠스의 온기로 버터가 자연스럽게 녹아들어요.
STEP 5/5

9. 쿠스쿠스에 적양파와 베이치 채소를 섞고, 소금과 후추로 간 해주세요.
10. 마지막으로 올리브유를 넣고 가볍게 버무려주시면 쿠스쿠스 샐러드가 완성됩니다.