[해외자취Cook.feel通]288. 물없이 만드는 설탕오이지 레시피 (설탕오이지/오이지/오이지 만드는법)
볼리비아에서 요즘 밑반찬이 너무 읍고, 이것저것 만들기는 귀춘해서 한달내내 좀 오독오독한 오이지무침이나 먹어볼까 해서 설탕오이지를 맹글어 보았습니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
-
STEP 1/9- 볼리비아 오이는 한국오이와 달리 안에 수분이 많이 있고 씨도 굉장히 많아서 작은오이 큰 오이를 구분해서 넣어주었는데요. 만약 한국오이로 하실꺼면 20개를 넣어주심 됩니다!!!
-
STEP 2/9- 일단 오이는 흐르는 물에 깨꼿이 씻어서 물기가 마를때까지 1시간 정도 통풍이 잘되는 곳에 말려준다.
-
STEP 3/9- 그리고 적당한 통에 담은후
-
STEP 4/9- 굵은소금 300g, 설탕 300g, 식초 180ml 를 부워주곰,
-
STEP 5/9- 돌맹이가 있으면 좋겠지만 뭔가 누를만한게 없어서 반찬통에 물 가득 담아서 눌러준다.
-
STEP 6/9- 그럼 정말 물기가 없던 오이들이 한 3일지나면 오이가 담겨진 만큼 물이 그으득 차게 되는데,
-
STEP 7/9- 이때 딱 국물만 쪼로록 따라서 한번 퐐퐐 끓여서 식힌다음설탕오이지 국물, 냄비, 가스불제일 쎈 불
-
STEP 8/9- 굵은소금 1숟가락 정도만 뿌린 오이지에
- 다시 한번 담궈주고
-
STEP 9/9- 3일후부터 먹으면 됨.
- ※ 볼리비아 오이는 큰거(통통한)보다 애기오이들이 좀 비싸기는 하지만 뭔가 더 쪼골쪼골 오도독한게 더 괜찮음!!
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,