4인분
60분 이내
고급재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/14육수로 사용할 표고버섯 다시마 멸치 말린파 전체 샷입니다
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STEP 2/14냄비에 물7컵 넣고 멸치 표고버섯 다시마 말린파 넣고 냄비 뚜껑은 열고 (비린내증발)10분 끓여 육수를 내어 줍니다
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STEP 3/14끓는 물에 스팸을 통째로 넣어 끓기 시작해 3분정도 데쳐 햄의 안좋은 성분과 기름기를 빼줍니다
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STEP 4/14묵은지는 머리 자르고 1포기 준비하고 두부와 스팸은 5미리 두께로 썰어 주세요
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STEP 5/14맛을 한층 돋아줄 다진마늘 청홍고추 쪽파 송송 썰고 설탕1스픈 ~♡
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STEP 6/14묵은지를 넓게 펴서 두부와 스팸 올려 돌돌 말아 잎사귀로 곱게 감싸 줍니다
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STEP 7/14떡볶이떡도 말아 주세요
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STEP 8/14잘익은 묵은지에 스팸과 두부넣어 돌돌 말아 줬어요
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STEP 9/14바닥이 두꺼운 냄비에 돌돌 말아논 김치를 돌려 담고 들기름 2스픈과 다시육수를 묵은지가 잠길 정도로 넣어 주세요
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STEP 10/14뚜껑열고 센불에 10분정도 끓이다 중간불로 바꿔 줍니다
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STEP 11/14끓이는 중간에 떡과 설탕 1스픈 넣어 오래오래 끓여 주세요 묵은지는 설탕이 조금 들어가야 짠맛도 덜하고 감칠맛이 납니다
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STEP 12/14다진마늘 고춧가루 넣어 양념이 고루 베이도록 30분정도 더 끓여 국물이 자작해 지도록 끓여 주세요
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STEP 13/14묵은지가 푹 물러지면 송송 썰어둔 청홍고추 파 넣고 마무리 합니다
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STEP 14/14스팸과 두부에 김치양념이 베어 부드럽고 매콤한 묵은지찜~딴반찬 없어도 밥 두공기는 먹을거 같아요
- 김치에 스팸과 두부를 잘 감싸야 오래 끓여도 모양이 흐트러지지 않아요
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