평양온반 집에서 쉽게 즐겨요~

평양온반 집에서 쉽게 즐겨요~

일년에 두 번 ... 설날과 추석이 지나면 먹게 되는 평양온반 그 이유인즉 온반 고명으로 고기와 녹두전이 올라가는데 명절에 먹고 남은 녹두전이 있기 때문이에요 아직 평양온반 전문점에서 맛보진 않았지만 결혼 전 친정에서 맛보던 그 방식 그대로 결혼 후에도 해먹고 있어요 몇 번 소개해드린 적 있는데 소고기나 닭고기로 육수를 준비하시면 된답니다 올 설에는 소고기로 해먹었는데 이번엔 닭고기로 만들어봤어요 육수가 구수하고 진한 건 소고기~ 깔끔 담백한 건 닭고기예요 닭곰탕 끓이는 방법과 비슷해 누구나 쉽게 만들 수 있는 평양온반 이젠 집에서 쉽게 즐겨요~

4인분

30분 이내

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행운77

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노하우

닭고기 손질법
당면 손질법
버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
소금 조리법
국간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

백숙용 닭은 취향껏 부가 재료를 준비해 삶아낸다.
STEP 2/11

각종 버섯은 끓는 물에 소금넣어 데친 후 찬물에 헹궈 물기짜서 채썰거나 결대로 찢어 준비한다.
STEP 3/11

고명으로 올릴 달걀지단을 부쳐 식힌 후 채썬다.
STEP 4/11

녹두전도 노릇하게 부쳐낸다.
STEP 5/11

당면은 물에 불린다.
STEP 6/11

버섯과 삶아 한김 식힌 후 찢은 닭고기에 갖은 양념을 넣어 무쳐낸다.
STEP 7/11

닭고기를 삶은 육수는 체로 걸러내 끓이다가 6의 재료를 넣고 끓이며 거품은 걷어낸다. 부족한 간은 국간장이나 소금으로 한다.
STEP 8/11

후추 톡톡 뿌리고 대파넣어 한소끔 끓인다.
STEP 9/11

불린 당면은 육수에 넣어 토렴한다.
STEP 10/11

그릇에 밥과 당면을 담고...
STEP 11/11

준비한 고명을 얹은 후 장국을 부어낸다.

: 온반 : 밥에 뜨거운 고깃국을 얹은 장국밥 북한의 전통음식으로 겨울철에 즐겨먹는 별미 ... 두산백과에서

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#평양온반 #온반