Name: 이젠 사먹지 말자! 시판과자 따라잡기~ ☞버터링쿠키☜
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 박력분 200g; 무염버터 150g; 슈가파우더 70g; 달걀 1개; 소금 2g; 물엿 2T; 바닐라오일1t

조리순서

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STEP 1/12

※ 버터는 만들기 30분전에 미리 꺼내 놓습니다. 실온에 미리 꺼내 둔 말랑말랑한 버터(150g)는 거품기로 부드럽게 풀어줍니당.
STEP 2/12

그리고 체친 슈가파우더(70g), 소금(2g)을 넣어 휘핑하고, 소금은요. 버터가 가염이라면 넣지마세용~ 전 무염버터를 쓰기에.. 넣어주었답니다.
STEP 3/12

물엿(2T), 바닐라오일(1t)을 넣어 휘핑하고, 전 물엿 대신 메이플시럽으로 넣었답니다. 없는분들은 물엿이나 꿀로 넣어주세요.
STEP 4/12

제가 쓰는 유기농 메이플시럽입니다. 일반 꿀보다 더 향이 좋고요. 유기농이라 몸에 더 좋지요. 설탕이나 물엿 대신 쓰면 좋아요~ 가격이 좀 비싼편이지만... 그래도 하나쯤 구입하시면 여러모로 쓰임이 많을거에요. 전 볶음할때도.. 설탕이나 물엿이 들어가는 요리에 대신 쓰고있고요. 와플이나 핫케이크에 껴얹어서도 먹어요~^0^
STEP 5/12

그리고 푼 달걀(1개)는.. 2~3번에 조금씩 나뉘어 넣은 후 휘핑해줍니다. 달걀을 한번에 다 넣어서 휘핑하면 버터랑 분리현상이 일어나요. 그러니 푼 달걀을 조금씩 넣어가며 휘핑해주세요~
STEP 6/12

그럼 이렇게 버터크림 상태로 된답니다. 분리현상이 일어나면.. 물기가 생기지요..
STEP 7/12

※ 박력분은 미리 체에 2번정도 쳐줍니다. 그리고 체친 박력분(200g)을 넣어 날가루가 보이지 않을정도로 섞어줍니다.
STEP 8/12

이런식으로 날가루가 보이지 않을정도로만 섞어주세요. 너무 많이 섞게되면 쿠키가 딱딱해지거든요.
STEP 9/12

그리고 별깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 담고요. 이런 짤주머니나 깎지도 없다. 하시면.. 그냥 반죽을 숟가락으로 원모양으로 잡아주셔도 될거 같아요. 일반 버터링쿠키랑 모양은 쫌 틀리지만.. 맛은 같을거에요.^0^
STEP 10/12

베이킹팬에 버터나 이형제를 발라준 후 쿠키반죽으로 원모양을 그려줍니다. 이렇게 그려주면 반죽을 짜기에 한층 더 쉬워요~
STEP 11/12

그리고 왼쪽에서 오른쪽으로 동그랗게 힘껏 짜줍니다. 반죽끼리 약간의 간격이 있어야 구웠을때 서로 붙지 않겠죠? 반죽이 좀 되직한 편이라서... 있는 힘껏 양손으로 눌러가며 짜주셔야해요. 전 이 과정에서 손이 후덜덜~~~ㅋㅋ 그리고 이런 짜는 쿠키는 빨리 짜주시는게 좋아요. 안그럼 손 온도때문에 버터가 녹거든요.
STEP 12/12

그리고 예열된 170℃ 오븐에서 10~12분간 구워줍니다. 구울때 밑에 베이킹팬을 하나 더 받친 후 구워주세요. 안그럼 밑바닥이 탈지도 몰라용~~~ 구운 쿠키는 식힘망에 식힌 후 밀봉해 보관하시구용~
오븐

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