새우와 아욱의 궁합은 굿~ 가을에 먹는 건새우아욱국
가을철 아욱은 사립문을 닫고 먹는다는 말이 있어요..
영양적인면에서 아주 좋을때..
제철인 새우와 궁합도 특히 좋다는..
새우의 부족한 비타민A,C가 아욱이 풍부하고, 새우엔 타우린이 풍부해서 아이와 어른이 식재료로 적당..
특히, 가을이 제철인 새우라 영양 만점 건새우아욱국
보글보글 맛까지 좋은 건새우아욱국 끓여 볼까요?
4인분 
60분 이내 
아무나 
편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기
재료
- 재료
-
-
10개
-
- 다시육수재료
-
조리순서
-
STEP 1/18건새우아욱국 재료로 아욱, 양파, 대파, 된장, 다진마늘, 건새우, 다시육수를 준비 합니다.
* 계량은 집국그릇과 밥숟가락아욱은 깨끗이 씻어 손질해두고, 양파와 대파도 손질하여 씻어 줍니다.
-
STEP 2/18먼저 다시멸치 한주먹과 다시마 6~9조각으로 다시육수를 준비 합니다.
* 계량은 집에 있는 국그릇으로 계량을 하면 편리합니다.
-
STEP 3/18집에 있는 국그릇으로 계량을 하면 좋아요.
냄비에 4그릇 조금더 물을 준비합니다.
(대충 900CC가 우리집 4인분이더군요)냄비와 국그릇이 필요합니다.
-
STEP 4/1830분정도 충분이 다시육수가 되도록 끓여 줍니다.
다시육수가 만들어지면 멸치와 다시마를 건져냅니다.체가 필요합니다.중불에서 끓기 시작하면 약불에서 20분정도
-
STEP 5/18다시육수가 만들어지는 동안에 야채를 손질합니다.
아욱은 물에 10분정도 담가 두었다가 뻣뻣한 줄기는 제거하고 사진처럼 어린 줄기와 잎파리만 준비를 합니다.
-
STEP 6/18아욱잎이 큰것들은 2~3장으로 찢어 줍니다.
* 한꺼번에 칼로 잘라도 됩니다.
* 줄기 껍질이 생긴것은 까주기도 합니다.
-
STEP 7/183번 마지막 헹굼을 할때 사진처럼 손으로 주물러 미끄덩거림과 풋내를 없애줍니다.
* 굵은소금에 치대는분들도 있으니 참고 하세요.아욱의 미끄덩거림과 풋내를 업애기 위해서 손으로 주물러(문질러) 줍니다.
-
STEP 8/18믹서기에 양파1/4개와 된장을 넣고 갈아줍니다.믹서기나 도깨비방망이가 필요해요.
-
STEP 9/18된장의 덩어리와 양파를 곱게 갈아줍니다.믹서기나 도깨비방망이가 필요해요.콩된장이 씹히지 않도록 갈아 줍니다.
-
STEP 10/18준비된 멸치육수에 갈은 된장+양파를 넣어 줍니다.중불에서 끓여 줍니다.
-
STEP 11/18손질해둔 아욱을 넣어 줍니다.
-
STEP 12/18건새우도 넣어 줍니다.
* 건새우대신 보리새우를 넣어도 좋아요.
-
STEP 13/18대파는 동그랗게 송송 썰어주고, 양파 1/4개는 채를 썰어 준비합니다.
* 대파는 어슷썰기해도 됩니다.대파는 어슷썰기보다는 송송 동그랗게 썰어주는게 이뿝니다.도마와 칼이 필요합니다.
-
STEP 14/18채썬 양파를 넣고 끓여 줍니다.중불에서 끓여줍니다.
-
STEP 15/18재료들을 잘 섞어 끓여 줍니다.
-
STEP 16/18국이 끓기 시작하여 조금 지나면 아욱이 초록색에서 사진처럼 색이 변할때까지 약불에서 끓여 줍니다.
이때 양파와 다진마늘을 넣어 줍니다.다진마늘과 대파를 넣어 줍니다.약불로 조절합니다.
-
STEP 17/18아욱된장국은 충분히 우려나야 맛있어요.
국자로 국그릇에 담아요.국자가 필요합니다.
-
STEP 18/18그릇에 예쁘게 담아 먹어요.
- - 된장과 양파를 갈아서 된장국을 끓이면 맛있어요.
- 아욱은 미끄덩거리며 풋내가 나는 성질이 있기 때문에 손질할때
마지막 헹궁에서 주물러 주면 됩니다.
5.00
리뷰별점
-
촛새리뷰별점아주맛있게잘먹었습니다 새우가 따봉!!2018.11.28 22:05 -
gri.B리뷰별점덕분에 맛있는 아침식사했어요 감사해요~^^2018.09.28 08:55 -
장란영리뷰별점몇십번을 했어도 다시보고 하게되네요. 요리 잘해먹겠습니다.2017.06.05 08:30 -
행복한쭘마리뷰별점이웃이 아욱을 농사지은거 주셔서 급찾아서 만들었는데..성공했네요!!넘 감사해요^^2017.05.30 19:54
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,