[간단 자취요리] 달달~짭짤~ 밥도둑! 돼지고기 장조림 만들기 / 자취생 저장식량
안녕하세요 여러분들 :)
오늘은 예고한대로 돼지고기 장조림을 만들어봤어요!!
예전부터 반찬을 요청하신 분들이 많았는데요~
자취생이라면 공감할 부분이,
반찬을 해놓으면 조금만 두면 쉬어버리거나
상해서 버리는 경우가 꽤 있으실거에요!
장조림은 오래 보관도 가능하고 한번 만들어 두면 다른
반찬이 필요없을 정도로 맛있습니다
1인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 주 재료
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- 양념장
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- 고기 삶을 때
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500g
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14재료를 준비합니다.돼지고기(안심), 메추리알, 간장, 설탕, 다진마늘, 물
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STEP 2/14물을 넣고 메추리알을 조심조심 넣어줍니다.
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STEP 3/14식초, 소금을 넣어줍니다.깨짐, 흘러나옴 방지!
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STEP 4/14물이 끓으면 불을 줄이고 5분간 끓여줍니다!중불
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STEP 5/14찬물에 바로 담궈줍니다.
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STEP 6/14메추리알 껍질 쉽게 까는 꿀팁! 밀폐용기에 넣고 세차게 흔들어줍니다.흔들 때 생긴 균열로 쉽게 까져요!
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STEP 7/14이제 고기를 삶아봅시다.꼭 물이 팔팔 끓을 때 고기를 넣어주세요! 그래야 겉면이 바로 익어서, 육즙이 덜 나가게 잡아줘요!
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STEP 8/14깔끔한 맛을 위해 거품은 건져서 버려줍니다.
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STEP 9/14가장 두꺼운 곳을 찔러도 쉽게 들어가면 다 익은 것.
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STEP 10/14고기를 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다.
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STEP 11/14고기 삶은 물에 양념들을 넣어주세요.
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STEP 12/14찢어둔 고기, 메추리알도 넣어줍니다.
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STEP 13/14숟가락 뒷면으로 밀듯 섞어주세요.메추리알 깨짐 방지!
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STEP 14/14물이 거의 다 졸아들면 완성!
- # 저는 돼지 안심(200g에 3000원) 을 사용했는데 , 기름없는 앞다리살, 기름없는 뒷다리살을 이용하시면 더 저렴해요!
# 고기는 꼭 팔팔 끓을때 넣어주세요!
TIP. 알기 쉽게 설명해드리면 국물을 맛있게 드시고 싶으신 요리에는 고기를 찬물부터 넣어주시고 , 고기를 맛있게 드시고 싶은 요리는 끓는물에 고기를 넣어주세요!
# 고기를 삶을때 덩어리 크기에 따라 다르지만 15분 ~20분 정도 삶아주세요!
# 메추리알은 물이 끓으면 중불로 줄이고 5분 삶아줍니다
# 마지막에 양념이 바닥에 살짝 자작하게 남아있을때 불을 꺼주세요!
# 장보실때 꽈리고추 저렴하면 꼭 사셔서 같이 넣으시면 맛이 두배가 됩니다 bb ( 꽈리고추 넣으실 분들은 양념물이 반쯤 졸았을때 넣으시면 됩니다 )
★ 모든 계량 일반 숟가락(아빠숟가락)으로
★ 평평하게, 납작하게 깎아서 ! (계량스푼 X / 수북하게 계량X)
5.00
리뷰별점
포토 후기(10)
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유플이리뷰별점이전에 여러레시피를 참고했지만 이 레시피만큼 간단한곳은 없었어요 근데 맛은 최고네요오2021.06.15 17:54 -
आकांक्षा리뷰별점돼지 후지를 사용했는데 맛있어요.2020.12.09 01:27 -
맑은공기뿐리뷰별점자세한 설명과 꿀팁까지 감사해요 늘 애용하고 있어요2020.11.29 12:26 -
군산이쁘니리뷰별점와!저같은똥손도할수있는넘간단한레시피 감사해요^^2020.03.20 17:46
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