오징어(칼라마리)젓갈 만들기
짭쪼름한 맛이 일품인 오징어젓을 집에서 만들어 먹으면 조미료 걱정없이 건강하게 먹을 수 있는것 같아요.
오징어 대신 칼라마리로 젓을 만들어 봤습니다.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 오징어
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또는 맛술
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- 양념재료
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조리순서
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STEP 1/5냉동 칼라마리 한박스를 사와서
속을 떠에내고
껍질을 벗기고
먹기 좋게 썰어줍니다.
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STEP 2/5찬물에 헹궈 소쿠리에 담아 물기를 빼준 다음
유리용기에 담고
재료의 20% 정도 소금과 소주1큰술을 넣고
잘 섞은 다음 냉장고에서 10시간 절여줍니다.
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STEP 3/5잘 절궈진 칼라마리를 체에 밭쳐 물기를 빼주고
통에 담아 양념을 넣어 함께 버무립니다.
이때 꼭 함께 넣어주어야 하는 것이 있으니~~
소금에 간간하게 절인 무채를 물기 꽉~~짠다음 함께 넣어 무쳐줍니다.
유리병에 담아 냉장고로~~
4일이 지나면 맛나게 먹을 수 있습니다.
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STEP 4/5병에서 꺼낸 오징어(칼라마리) 젓갈을 통에 담고
다진파,다진마늘 원하는 만큼~
볶은 통깨와 참기름 넣고
조물~조물~
올리고당을 넣어 단맛 조절하면
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STEP 5/5맛있는 오징어 (칼라마리)젓갈 완성 입니다!
야들~야들~ 칼라마리 젓갈.
뜨끈~한 밥에 척! 하니 얹어 먹음~
입안이 행복~가득입니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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sea리뷰별점이런글 첨 남깁니다. 진짜 최고최고!!!!! 앞으로도 많은 음식 올려주시길 부탁드립니다^^ 고맙습니다.엄지척!!!2018.05.01 10:13쉐프의 한마디올려주신 사진보니 저두 당장 또 만들어 먹고픈 충동이 마구마구^^ 맛진 사진 댓글와 힘나는 격려에 많이 감사해요!2018.05.03 08:10
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