Name: 키쉬만들기!
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 버터 130g; 밀가루 175g; 물 45g; 설탕 1작은술; 소금 3g; 노른자 5g; 달걀 2개; 생크림 3큰술; 파마산치즈 1큰술; 소금 약간; 후추 약간; 더건강한햄그릴비엔나 적당량; 토마토 1개; 적양파 1/2개; 모짜렐라치즈 130g; 파슬리가루 솔솔

키쉬만들기!

어제 만들어 낸 키쉬

키쉬는 파트브리제를 만든 후 구워서

그 속에 달걀과 생크림 우유를 풀어

반죽에 넣은 후 야채와 베이컨을 올려서 만드는데요.

베이컨 대신 집에 많은 그릴비엔나를 가지고 만들어보려고요.

4인분

2시간 이상

아무나

팬이맘

[더보기] https://m.blog.naver.com/jh2y3

조리순서

전체보기

STEP 1/13

버터 130g 찬 버터를 깍둑썰기해서 볼에 담고요.
STEP 2/13

밀가루 175g을 준비하고요.
밀가루를 체쳐서 버터에 담긴 볼에 넣어줍니다.
STEP 3/13

스크레퍼로 버터를 가르면서
밀가루와 자르듯이 섞어주고요.
STEP 4/13

물 45g과 계란 노른자 5g 설탕 1 작은 술, 소금 3g을 넣고
잘 풀어줍니다.
파트브리제에 계란물을 붓고
살며시 섞어준 다음
STEP 5/13

반죽을 비닐 백에 담아 냉장고에 한 시간 이상 휴지해줍니다.
STEP 6/13

반죽을 꺼내서 4등분 한 다음
밀대로 밀어서 타르트 틀에 반죽을 넣고
밀대로 잔여분을 잘라주고요.
반죽에 포크로 구멍을 송송 내줍니다.
파트브리제 반죽을
오븐 예열 190도 10분하고
190도에서 20분 구워냈어요.
누름돌이나 콩 잡곡으로 반죽에 담아서
반죽이 뜨지않게 고정을 해주면
더 좋아요.
오븐
STEP 7/13

충전물을 준비하는데요.
토마토 한 개를 슬라이스칩니다.
예전에 얼려 둔 토마토를 썼어요.
적양파 조그맣게 썰고요.
STEP 8/13

소세지는 끓은 물에 데친 후
건져냈고요.
STEP 9/13

아파레이유를 만들 건데요.
계란 두 개 넣고 생크림 넣고요.
소금 0.5 작은 술 넣고
파마산 치즈 1 큰 술 넣고 풀어주면 됩니다.
후추도 조금 넣고요.
STEP 10/13

아파레이유를 구워낸 파트브리제에 넣고요.
토마토 슬라이 스친 것 올리고요.
STEP 11/13

그릴소세지에 칼집을 넣어
아파레이유 위에 올려줬어요.
적 양파와 모차렐라치즈도 예쁘게 올리고요.
STEP 12/13

뭔가 좀 아쉬운 듯해서
케첩을 뿌려줬고요.
파슬리가루도 솔솔 뿌리고
오븐 예열 190도 10분
190도에서 25분 구워냈어요.
STEP 13/13

키쉬 자알 구워졌어요.^^*
키쉬 조각으로 잘라서
쏘옥!!
키쉬는 달지 않고 단백한 편이에요.
그래서 소세지랑도 아주 잘 어울리죠.