Name: 숙주볶음,한돈 다이어트 볶음밥
Ingredients: 숙주 1-2접시; 마늘 5-7쪽; 현미밥 100g; 양파; 당근; 마늘다진 것 약간; 굴소스 1큰술; 올리브유 1-2큰술; 김가루나 깨소금 약간

숙주 손질법
숙주 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
올리브유 조리법

[ 요 리 과 정]

1. 숙주는 찬 물에 씻어 채반에 받쳐 물기를 빼 둔다.

2. 한돈 등심 100그램은 최대한 얇게 썰어 생강가루를 뿌려 준비해둔다.

3. 마늘은 최대한 잘게 썰어서 넉넉히 준비한다.

4. 후라이팬을 달구지 않은 상태에서 올리브유 1-2큰술을 넣고 마늘을 넣는다.

5. 불을 지나치게 세게 하면 마늘이 타버리므로 적당한 불에 마늘이 노릇해질 때까지 익혀준

다. 올리브유에도 자연스럽게 마늘의 풍미가 배어든다.

6. 마늘이 연한 갈색빛을 띌 정도가 되었을 때 돼지고기를 넣는다.

7. 한돈 역시 얇게 썰어졌으므로 금방 익는데 너무 바짝 익기 전에 숙주를 넣고 여기에 굴 소

스를 한 큰술만 넣는다. 생강가루와 후춧가루를 뿌려 숙주와 돼지고기, 마늘이 어우러지도록

센 불에 볶아준다.

8. 숙주의 아삭함이 살아있어야 식감이 좋으므로 어느 정도 숨만 죽었다 싶었을 때 불을 끄고

접시에 담는다. 너무 푹 익히면 흐물흐물해 질 수 있으니 재료들과 어우러질 정도로만 익힌다.