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봉자바리

시금치새송이버섯볶음 - 맛있다..[시금치요리,시금치볶음,간단밑반찬]

몇일전 싱싱해보이는 시금치와 버섯이 있어서..

밑반찬 고민하다가 데리고 왔어요.

밥상에 푸른잎 하나정도는 있어줘야~~~건강해보이거든요..ㅋㅋ

이번엔 무치치않고~맛있게!!볶아 줬답니다.

맛있어요~맛있어요~~~^^
4인분 15분 이내 아무나
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재료Ingredients
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조리순서Steps
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새송이보섯도..시금치도 너무 싱싱해보여서
그냥그냥 집어왔습니다.
포항초도 맛있지만...오늘은 시금치로~
뽀빠이 만화를 만들어서 아이들에게 시금치를 먹이는 노력을 할정도로...
시금치는 참 좋은 야채죠..
시금치 안먹는 아이들...여러가지 방법으로 먹여보아요~
제 포스팅에 시금치 요리가 참 많아요.
다음에 모듬으로 묶어 봐야겠어요~^^
시금치손질.
시금치는 이 뿌리부분에 흙이 많이 묻어 있죠.
칼로 뿌리밑을 잘라주고..
흐르는물에 잘 흔들어서 씻어둡니다.
통마늘 3쪽을 편썰기해두었답니다.
통마늘이 없다면 다진마늘 1큰술로..
집에 맛살이 남아있어서 맛살도 준비.
미니새송이버섯이지만...
좀 큰버섯은 또 잘라서 준비했어요.
웍에 올리브오일을 넉넉히 넣고.
(약 2큰술)
편썰어둔 마늘을 넣고 볶아 줍니다.
마늘향이 솔솔 올라오도록 약한불에서~

달궈진 오일에 마늘을 넣는게 아니라 처음부터 함께 넣는거예요.
달궈진 오일에 마늘을 넣으면 마늘향이 올라오기도 전에 마늘이 타버립니다!

마늘향이 솔솔 올라오고 마늘이 노릇노릇 튀겨지면.
버섯을 넣고 볶아 줍니다.
슬~~쩍
맛살은 마지막에 넣어주는게 좋을거 같아요.
전..같이 넣었더니만...맛살이 흐트러져서 지져분해졌답니다.
시금치 몽땅 넣고 볶아 줍니다.
이제부터는 불의 세기를 좀 올려주세요.
중불이상으로...그래야 수분이 많이 나오지 않아요~
넘칠거 같지만!!금새 숨죽어요
시금치가 숨이 좀 죽으면..
허브솔트를 톡톡톡!
향만 내줄정도...
전...가끔 볶음요리에 허브솔트 잘 사용한답니다.
은은한 허브향이 좋아요~
없으심 그냥 굴소스로만 간맞추셔도 되지만!!
오늘은 허브솔트가 포인트라는거~
굴소스 1큰술 넣고 휘리릭 볶아 내면 끝입니다.
시금치를 넣고 너무 오랜시간 볶으면 시금치가
너무 힘없이...늘어집니다.
후다닥후다닥 볶아서 불에서 내리세요~
데쳐서 무침이 아닌 이렇게 휘리릭 볶아도 간단하고 맛있어요.

오픈샌드위치로 응용도 가능하답니다~^^
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레시피 작성자About the writer

봉자바리

http://blog.naver.com/son8199

태그Tag
#밑반찬#시금치요리#시금치볶음#아이반찬#제철재료
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