[기념일 상차림] 초간단~전복버터구이/ 전복 손질법
기념일 상차림 메뉴구성이예요. 귀차니즘도 있어서 시켜먹을까하다 간단한 메뉴들로 고급지게 차려보자~! 또 사서 고생하는 소자매마미임돠^^;;; 정말 별것없는 초간단 메뉴들로만 구성했어요~! 그래도 고급져보이는것들로다가~!ㅋㅋㅋㅋ 두번째 메뉴 전복버터구이 들어감돠~!!!
1인분 
30분 이내 
아무나 
레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.
조리순서
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STEP 1/13싱싱하고 큰놈들이예요. 중량이 나가서인지 비싸더라구요 ㅜㅜ;; 평소 같음 절대 안샀을텐데.... 특별한 날이니까... 한마리에 오천원씩주고샀네요. 씻기전이라 까매요~!
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STEP 2/13소금푼 물에 10분정도 담궈 놓았다가 칫솔로 문질러 닦아줘요~! 시커멓던 애들이 뽀얘져요. 구석구석 껍질이랑 옆구리까지~!
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STEP 3/13왼쪽 두놈은 씻은놈들~! 오른쪽 두놈은 씻기전~! 차이가 확나죠?
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STEP 4/13네놈 모두 샤워를 마쳤어요~!
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STEP 5/13이제 전복을 껍질에서 분리해야하는데~ 수저로 살살 돌려가며 꺼내주어요. 힘을 너무 주게되면 내장이 터질수도 있고 전복 잡고있는손 미끄러짐 껍질에 베일수도 있으니 조심하셔야해요. 살살 돌려가며 수저로 분리해주면 껍질엔 내장이 남아있고 살은 쏙 빠져요. 내장은 또 살살 띠어내서 모래집 제거 후에 전복 굽고난후 남아있는 버터에 볶아 먹었어요 ^^;;
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STEP 6/13분리후엔 전복 윗쪽부분 보시면 꾸욱 눌렀을때 이빨나와요! 이부분 가위로 제거~!!
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STEP 7/13뒤집어서 보면 빨간부분보이시죠? 이게 전복이빨부분~! 뒤집어서 제거하는게 더 편하더라구요. 잘보이기도하고~!!! 가위로 쓱싹~!
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STEP 8/13손질이 끝난 전복은 버터가 잘 베이게 칼집을 넣어줘요. 살살~! 힘주어 칼집넣어줌 몽땅 썰려버려요^^;;
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STEP 9/13전복 손질이 끝나면 팬에 버터 한 큰술 녹여주고~!
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STEP 10/13칼집낸 부분을 바닥으로가게 놓아줍니다. 전복은 오래익힘 질겨지니까 한번만 뒤집어요~!
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STEP 11/13버터향이 솔솔~!!! 먹고 싶은걸 꾸욱 참았네요. 익으면 뒤집어 바닥부분 익혀주고 소금 살짝 후추 살짝 뿌려주면 끝~!
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STEP 12/13이번엔 전복을 찍어먹을 소스인데~! 이웃님 블로그 소스 따라해봤어요. 그냥 먹어도 맛나긴하는데 소스 찍어먹으니 더 맛있더라구요. 팬에 버터, 마늘 한 큰술씩 넣고 마늘이 어느정도 익으면~!
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STEP 13/13간장, 식초 1수저씩, 설탕 1/2수저 넣고 살짝 끓이면 완성~!
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