6인분 이상
120분 이내
중급
재료
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- 다짐육밑간
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- 다짐육양념
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조리순서
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STEP 1/9다짐육 밑간을 해주신후에 20분정도 재워두세요
그런다음 양념재료를 모두 넣어 섞어주시구요
영양부추를 쏭쏭 썰어 넣어주세요 부추는 없으시면 생략가능하세요
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STEP 2/9전 다짐육을 익혀서 사용할건데요 익혀서 사용하면 먹기도 좋고
나중에 찔때에는 시간을 절약할 수 있어 좋더라구요
센불에서 다짐육을 볶아주세요 물이 많이 생긴답니다
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STEP 3/9물이 없어질때까지 볶아주시구요
간을 보시고 싱거우면 소금을 더 넣어 간을 맞춰 주세요
김치가 들어가긴때문에 살짝 싱겁게 맞추어 주시면 됩니다
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STEP 4/9당면은 끓는물에 20분정도 삶아서 찬물에 헹구어 잘라 준비해주세요
좀 더 빨리 하려면 당면을 뜨거운물에 담궜다가 삶아주시면 시간을 단축할 수 있어요
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STEP 5/9김치는 국물을 꾸욱 짜서 쏭쏭 썰어주시구요
두부는 면보에 물기제거해 준비해주시구요
돼지고기,당면,두부,김치 요렇게 딱 네가지만 넣어 만든답니다
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STEP 6/9큰볼에 모든재료를 넣어주시고 잘 섞어주세요~
여기에서 간을 보시면서 소금을 더 첨가해주셔도 좋아요
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STEP 7/9왕만두피 가장자리에 물을 묻혀주시고
소를 듬뿍 올리고요
양쪽끝을 번갈아 잡아가면서 만들어주시면 됩니다~
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STEP 8/9모양이 요렇게 되거든요~
예전에는 100개도 넘게 만들었는데..반 만드는데도 손이 아프네요..ㅠㅠ
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STEP 9/9찜기에 쪄주시는데
물이 끓어오르면 찜기에 넣어 15분 쪄 주시면 완성입니다
- 만두를 만드실때 속재료는 최대한 물기를 꼬옥 짜주세요~
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